가지김치 가지 보이시면 무조건 만들어 보세요 쫄깃쫄깃 식감이....‼️
저번에 담갔던 고구마줄기가 잘 팔려서또 무슨 김치를 담가볼까? 고민하다가.. 소교식탁님 가지김치 영상 보고 반해버렸어요~!어머 저건 만들어야해.. ^^ 제 방식이 쬐금 더해졌지만참고해서 너무 잘 만들었어요~ (감사합니다^^)
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 끓임 양념
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- 무침양념
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6깨끗하게 씻은 가지는 꼭지부분 잎을 제거합니다 꼭지부분을 남기고 길게 4~6등분해주세요
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STEP 2/6절임물을 만들어 냄비에 한번 끓여요 (청주 5큰술, 멸치액젓 3큰술 참치액젓 3큰술, 매실액 3큰술) 그리고 가지에 부어 접시로 덮은 후 무거운 냄비로 눌러줍니다 2시간 가량 절여요
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STEP 3/62시간 후 가지절임물을 다시 냄비에 부은 후 한번 더 끓여 그대로 부어준 뒤 다시 절여요 (반나절정도 6~8시간)
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STEP 4/6절인 가지물 100ml + 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1.5큰술, 다진생강 1/2큰술 잘 섞어 미리 고춧가루를 불여요
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STEP 5/6양파1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 4개 밥 1.5큰술, 가지절인물 300ml 믹서기에 갈아준 뒤 불려둔 고춧물과 잘 섞어 주세요
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STEP 6/6가지를 살짝만 짜낸 후 양념과 잘 버무려 주면 완성입니다
가지김치 맛보장 레시피
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