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우뭇가사리는 식이 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트를 하시거나 식단을 하시는 분들께 인기가 좋은 식재료 중 하나라고 할 수 있는데요 또한 유해한 나트륨 배출과 콜레스테롤 수치를 감소하는 데 도움을 주고 칼륨. 요오드 등 다양한 미네랄과 각종 비타민 성분으로 신진대사와 면역 체계를 향산시켜 주는 효과가 있다고 하니 꾸준히 섭취하시는 게 많은 도움이 되실 거예요 그런 의미에서 오늘은 정이사 우뭇가사리로, 맛도 건강도 지킬수 있는 레시피를 알려드리도록 할게요
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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83g
- 오이 절이기
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- 냉국육수
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15레몬즙이 없으신 분들은 식초를 이용하셔도 되는데요 시어머님의 별미 냉국의 point는 새콤한 레몬즙과 우뭇가사리를 이용해서 만드는 거라서 웬만해서는 레몬즙을 사용해 주시고요, 빨간 파프리카 대신 홍고추를 넣어 매콤한 맛을 내셔도 참 맛있어요! 그리고 오이는 일부가 아닌 1개를 다 사용해서 만들어 주시면 건더기를 풍성하게 즐기실 수 있어요
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STEP 2/15오이냉국은 조리 과정도 쉽지만, 들어가는 재료도 간단해서 더운 여름 휘리릭 ~ 만들어 먹기 좋으면서 새콤달콤 입맛을 확! 돋우는 별미 중에 별미인데요 오늘 시어머님 표 냉국 레시피는 기존과 조금 다른 재료를 이용해서 더! 맛있게 만들어 볼 거랍니다
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STEP 3/15오이는 소금을 이용해서 겉면을 문지르듯 닦은 후 흐르는 물로 깨끗이 씻어 준비해 두었는데요 이때, 너무 세게 문지르시면 오이가 무를 수 있기 때문에 적당히 힘 조절해서 씻어 주시면 되시고요 그 후 오이를 슬라이드 한 후, 얇게 채 썰어 주세요냉국으로 드실 땐, 오이를 최대한 얇게 채 썰어 넣어 주시는게 호로록~드시기가 좋답니다 (굿굿)
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STEP 4/15이제 채 썰어준 오이에 소금 1큰술을 (5cc) 넣어 10분 정도 절여 오이에 간이 배도록 해줄 건데요 이때, 감칠맛을 내어줄 다시물을 함께 만들어 주시면 냉국을 만드는 시간을 절약하실 수 있어요
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STEP 5/15다시물은 생수 1200ml에 다시마 2장을 넣어 10분 정도 우려 사용해 주시면 맛이 참 좋은데요 오이 절이기와 다시물이 만들어지는 동안 냉국에 들어갈 나머지 야채 손질도 미리해 두시면 냉국을 빠르게 완성시킬 수 있으니, 함께 진행해 볼게요
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STEP 6/15양파는 먹기 좋게 얇게 채 썰어 준비해 주시고요 냉국에 고추를 넣어 드실 분들은 고추를 씻은 후 반을 갈라 씨 제거 후, 썰어 냉국에 넣어주시면 훨씬-깔끔하게 냉국을 즐기실 수 있고요 파프리카도 먹기 좋게 다진 듯 썰어 준비해 두시면 드디어 냉국에 넣어 줄 재료 준비가 끝이 났습니다
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STEP 7/15그다음 팩에 들어있던 우무묵은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈준 다음, 물기를 제거해 주세요
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STEP 8/15이제 소금에 잘 절여지셨죠 , 오이는 소금에 절여진 상태에서 다른 볼에 옮기지 않고 바로 냉국을 만들어 줄 건데요, 볼이 작으신 분들은 옮겨서 진행해 주세요
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STEP 9/15절여진 오이에 손질해 놓은 나머지 재료들을 넣어 주시고요, 그다음 감칠맛 나게 잘 우러난 다시물을 부은 다음 냉국의 간을 새콤달콤하게 잡아 볼게요!
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STEP 10/15그다음 어머님이 알려주신 레몬즙으로 새콤한 맛을 내어줄 차례인데요, 레몬즙 4큰술
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STEP 11/15마늘 1큰술(5cc)
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STEP 12/15설탕 3큰술반
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STEP 13/15요리당 2큰술 (5cc)
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STEP 14/15소금 2큰술 (5cc) 액젓 1큰술을 (5cc) 넣어 쉐킷쉐킷 섞어 주시고요간을 한번 싸악~ 봐주세요 ^^ 이때 싱거우시면 소금으로 간을 잡아주시면 끄읏!
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STEP 15/15고소한 참깨를 파바박 ! 넣어 마무리해 주시면 되는데요, 냉국은 바로 드셔도 되지만 1-2시간 냉장 보관하신 후 드시면 간이 배서 더 맛있어요
냉국 맛보장 레시피
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