2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7반듯하니 예쁜 노각은 반으로 잘라
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STEP 2/7감자칼로 노각 껍질을 벗긴 뒤
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STEP 3/7수저로 노각씨를 박박 긁어냅니다.
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STEP 4/7노각씨를 긁어낸 뒤 길쭉한 모양으로 최대한 얇게 썰어 굵은소금을 2 큰 술 가량 넣고 조물조물 그리고는 알아서 절여지도록 방치합니다. 노각이 소금에 절여지면서 수분도 빠져나오고, 꼬들꼬들해져서 식감도 아주 좋아져요
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STEP 5/7소금에 절인 노각은 세 번 주물러 씻어 너무 짜지 않도록 해주고 물기를 자연스럽게 빼주어요
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STEP 6/7분량의 양념을 넣고, 일회용 장갑 낀 손으로 조물조물 무칩니다.
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STEP 7/7식초양이 많이 들어가다 보니 저절로 노각 무침에 물이 생겼어요~ 새콤달콤 이 상태로 너무너무 맛있어서 반은 노각 무침으로 덜어놓고, 반은 얼음 띄워 노각 냉국으로 즐겼어요
4.94
리뷰별점
포토 후기(4)
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우아한맘v리뷰별점오징어숙회 먹으려다 노각도있어서 이레시피에 매실액 2스푼했는데 정말 맛있네요 ㅎ2025.08.14 21:30 -
바다엄마리뷰별점이거 정말 맛있어요. 갑오징어 데쳐서 이 양념에 오징어물회로 해 봤어요. 신랑이 정말 맛있다네요. 사실제가 요알못이거든요. 고맙습니다.2025.08.02 17:52 -
미소S리뷰별점반신반의하면서 해봤는데 진짜 물회맛이예요~노각은 이 레시피로 정착합니다^^ 참..저도 매실은 댓글보고 2스푼 넣었습니다2023.09.03 18:25 -
영화앤리뷰별점여름 한철만 먹을수있는 시원한 냉국 별미중에 별미2023.07.07 14:57
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냉국 맛보장 레시피
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