등갈비 강정 만들기 오븐으로 간단한 매콤 등갈비 요리
등갈비를 삶아내어 잡내를 제거해 준 후 오븐에 노릇하게 구워내 양념에 버무려준 요리입니다 달콤 매콤 짭조름한 등갈비 강정 밥이랑 먹기에도 좋구요 술안주로도 너무 좋을 것 같아요
2인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11등갈비는 물에 두 시간 정도 담가 핏물을 빼서 준비해 주세요시간이 부족하다면 설탕 한두 스푼을 넣고 삼십분 정도 담갔다가 사용하세요
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STEP 2/11데쳐낼 때 재료를 넣고 물이 끓으면 등갈비를 데쳐주세요 고기 겉면이 하얗게 익고 뼈에서 나온 피가 응고될 때까지 약 10~15분가량 데쳐주세요물 1.5L, 통마늘 5개, 대파 1대, 통후추 10알잡내 제거를 위해 해주는 과정이니 오랜 시간 데치지 않아도 됩니다
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STEP 3/11삶아지는 동안 대파는 채를 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해 주세요 사용하기 전에 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
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STEP 4/11삶아진 고기는 흐르는 물로 씻어 물기를 제거해 준후 오븐용 트레이에 올려 준비해 주세요저는 조리시간을 단축하려 칼집을 내주었어요
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STEP 5/11밑간 재료 모두 섞어준 후
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STEP 6/11등갈비에 골고루 발라주세요
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STEP 7/11오븐에서 180도 10분 구워준 후 뒤집어서 8~10분 구워주세요
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STEP 8/11잘 구워진 등갈비
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STEP 9/11등갈비를 볶을 웍에 양념재료를 모두 넣고 끓여주세요간장 1T, 물 2T, 설탕 1/2T, 다진 마늘 1/3T, 고추장 1/2T, 굴소스 1/2T, 맛술 1T, 올리고당 1/2T, 생강가루 1/3t, 후춧가루 약간
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STEP 10/11약불로 가열해 양념이 끓으면 구워진 등갈비를 넣고 양념이 골고루 베도록 뒤적이며 살짝 볶아주세요
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STEP 11/11그릇에 파채를 담고 등갈비를 올린 후 땅콩분태를 올리면 완성
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