우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!
멸치 킬러 남편의 최애 반찬 멸치볶음이에요! 국민반찬 멸치볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱!
3인분 
30분 이내 
초급 
아들이 '엄마 더 주세요'를 외치는 요리! 남편이 '여보 장난아니다'를 외치는 요리! 쉽고 편하고 간단하지만 맛있는 요리!
재료
- 재료
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/12멸치와 아몬드슬라이스를 약불에 5분간 볶아주세요.약불마른팬에 멸치를 먼저 볶아주어야 비린내가 제거된답니다.
-
STEP 3/12멸치가 후라이팬에서 수분이 날아가도록 5분간 마른팬에서 볶은 후 채에 받쳐서 잔 부스러기를 털어서 준비해 주세요.
-
STEP 4/12이제 멸치볶음의 맛을 좌우할 양념을 만들어 볼께요. 불을 끈 상태에서 식용유 3숟가락을 넣어주세요.저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않아요. 멸치 자체에 짠맛이 있기때문에 간장을 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있답니다.
-
STEP 5/12설탕(저는 원당을 사용했어요) 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 넣어주세요.원당, 다진마늘
-
STEP 6/12마요네즈 1숟가락, 꿀(또는 올리고당) 2숟가락 넣어주세요.마요네즈, 올리고당
-
STEP 7/12맛술 3숟가락 넣어주세요.맛술(미림)
-
STEP 8/12모든 양념을 다 넣은 후 불을 켠 후 약불에서 양념이 타지 않도록 양념이 끓어오를 때까지 잘 볶아주세요.약불
-
STEP 9/12양념이 끓어오르면 미리 볶아둔 멸치와 아몬드슬라이스를 넣고 양념이 골고루 묻도록 약불에서 잘 볶아주세요. 멸치에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶지 마시고 양념을 멸치에 코팅한다는 생각으로 볶아주세요.약불기호에 따라 맛을 보시고 간을 조절해 주세요.
-
STEP 10/12멸치에 양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 통깨 1숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.통깨
-
STEP 11/12완성된 멸치볶음을 접시에 먹기좋게 담아주세요.
-
STEP 12/12단짠의 조화가 일품인 밥도둑 멸치볶음이 완성되었습니다. 생각보다 멸치볶음은 하기 쉬운 밑반찬이에요. 입맛 없을 때 먹기좋고, 아이들 반찬으로도 좋구요. 바삭하고 달고 짭쪼롬한 멸치볶음을 좋아하신다면 꼭 한번 해보세요. 정말 맛있답니다.
- 멸치는 마른팬에 미리 볶아서 수분을 날리고 만드셔야 비린내를 잡을 수 있답니다. 마른팬에 볶은 후 채반에 받쳐 멸치 잔부스러기를 꼭 제거한 후 양념에 볶아주셔야 깔끔한 멸치볶음을 드실 수 있어요. 저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않았답니다. 멸치 자체만으로 짠맛이 있기 때문에 따로 넣지 않아도 맛있더라구요. 마요네즈는 멸치의 고소함을 업그레이드시켜 준답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
-
찌요리뷰별점간장안넣은 레시피 찾고있었어요 저는 더 바삭하고 달게 먹고싶어 마지막에 설탕코팅 약간 더했습니다! 너무 맛나요 ㅠㅠ2023.08.27 15:15쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 너무 좋네요~^^ 감사합니다!!2023.08.27 17:49 -
아름다운요리!!!리뷰별점설탕대신 알룰로스 썼어요~ 달달하니 맛있네요 레시피 감사합니다^^♡♡♡2023.08.27 12:11쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 너무 좋네요. 감사합니다!!2023.08.27 17:50
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,