아보카도 손질법 후숙 후 냉동 보관하는법 과카몰리 만들기
오랜만에 아보카도를 이용해 과카몰리를 만들어 식빵에 얹어 먹으니 꿀맛이네요. 아보카도는 그냥 먹어도 맛있지만 과카몰리로 만들어 먹으면 고소하면서도 상큼해 너무 맛있죠. 브런치 메뉴로 즐겨도 좋죠.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13아보카도 10개를 박스에 신문을 깔고 넣은 후 실온에 그늘진 곳에 놓고 며칠 후숙을 했어요.
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STEP 2/133-4일 정도 지나니 딱 먹기 좋게 익었더라고요. 후숙 중에 중간중간 한 번씩 확인을 해 보시는 게 좋아요. 색이 살짝 갈색빛이 돌고 손으로 만져보면 살짝 말랑한 듯하면 잘 익은 거랍니다. 너무 많이 후숙을 해 버리면 씨 부분에 질긴 섬유질 같은게 생기기도 하고 곯아버릴 수 있어요. 어느 정도 후숙이 된 아보카도는 빨리 드실 거라면 랩으로 하나씩 싼 후 냉장고에 두고 하나씩 드시면 되고요. 오래 두고 드시고 싶으시다면 꼭 냉동 보관을 하시는 게 좋답니다.
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STEP 3/13아보카도 손질하는 법 잘 익은 아보카도는 후숙이 어느 정도 되고 나면 저는 손질을 해서 냉동 보관해 두고 먹곤 해요. 냉동 아보카도도 판매가 되고 있어서 손질이 귀찮으신 분들은 냉동 아보카도를 구입하시는 것도 좋을 것 같아요.
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STEP 4/13아보카도는 세로로 돌려가며 칼집을 넣어 줍니다.
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STEP 5/13양쪽을 잡고 손으로 비틀어 주시면 바로 분리가 된답니다. 잘 익은 아보카도는 쉽게 비틀어지는데요. 잘 익지 않은 것은 잘 떨어지지 않아요.
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STEP 6/13씨를 제거하기 위해서 칼을 살짝 씨 부분에 탁! 꽂아 준 후 비틀어 주면 씨도 쉽게 제거된답니다.
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STEP 7/13씨를 분리해서 키우시는 분들도 많더라고요. 진짜 열릴지는 알 수 없지만 화초로 키워보시는 것도 좋겠어요.
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STEP 8/13그리고 숟가락 등을 이용해 가장자리 부분에 넣어 돌려가며 분리해 주면 아주 깔끔히 분리가 된답니다.
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STEP 9/13정말 잘 익어도 너무 잘 익어서 손질하는 게 전혀 어렵지가 않았어요.
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STEP 10/13아보카도 냉동보관 하기 이렇게 반쪽씩 손질된 아보카도를 비닐에 잘 싼 후 이대로 냉동 보관하셔도 좋고요.
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STEP 11/13저는 딱히 모양을 살릴 필요 없이 갈아먹거나 으깨서 먹을 거라서 칼로 적당히 썰어 준 후 냉동 보관했습니다.
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STEP 12/13요 상태로 냉동실로 고고!!! 그리고 쓸 때마다 조금씩 꺼내서 사용합니다.
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STEP 13/13아보카도 요리로 가장 간단한 과카몰리 만들어서 맛있게 냠냠~^^ 과카몰리 만드는 재료는 조금씩은 다르더라고요. 원하는 재료를 가감해서 만드시면 될 것 같아요. 아보카도는 잘 익은 것으로 으깨 주고, 나머지 재료는 다진 후에 넣고 섞어 주시기만 하면 된답니다.
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