3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11오이는 양 끝을 자르고 겉 부분을 깨끗하게 세척 후 준비해주세요. 가시가 많은 거 같아 칼등으로 쓸어내며 마무리
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STEP 2/11지퍼백이나 비닐에 담아 절구로 두들겨주세요. 지퍼백은 재사용 했어요! 비닐 없이 해도 됩니다.
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STEP 3/11너무 뭉그러지지않게 두들겨주세요. 골고루 돌려가며 탕탕!
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STEP 4/11이렇게 깨지듯이 두들긴 오이는 적당한 크기로 잘라주세요.
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STEP 5/11다시 지퍼백에 넣은 후 소금과 설탕을 1:1 비율로 넣고 절여주세요. 설탕을 넣고 절여도 달지 않고 삼투압 작용으로 쓴맛이 줄어듭니다.
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STEP 6/1110~20분 정도 절인 후 오이에서 나온 물기를 제거해주세요. 1~3일 안에 먹는다면 채반에 받히는 정도로 물기를 빼도 충분합니다. 그 이상이라면 꼭 짜주세요.
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STEP 7/11분량의 양념을 넣고 섞어주세요.
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STEP 8/11액젓 향이 싫다면 적게 넣거나 새우젓으로만 간을 해도 충분합니다.
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STEP 9/11분량의 양념에 오이를 넣고 숟가락이나 손으로 살살 섞어주세요.
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STEP 10/11마지막에 깻가루 까지 넣고 섞어주면 고소하게 완성됩니다.
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STEP 11/11고기와 함께 먹으면 찰떡궁합!
오늘도 맛있게 드세요!
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