Name: 숙주나물 무침 숙주 나물 숙주 무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주나물 300g; 당근 조금; 부추 조금; 물 1/2컵; 마늘 1큰술; 맛소금 1/2작은술; 액젓 1작은술; 깨소금 2큰술; 참기름 1큰술; 검은깨 조금

숙주나물 무침 숙주 나물 숙주 무침

쉽게 구할 수 있고 저렴한 숙주나물로 숙주나물 무침 만들었어요

6인분 이상

15분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

숙주나물
300g 구매
당근
조금 구매
부추
조금 구매
물
1/2컵 구매

양념

마늘
1큰술 구매
맛소금
1/2작은술 구매
액젓
1작은술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
검은깨
조금 구매

조리도구

스텐볼
구매
웍팬
구매
채반
구매
도마
구매
요리용나이프
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플레이팅접시
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요리용스푼
구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
맛소금 조리법
액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

숙주나물 300g을 준비합니다. 숙주나물은 숨이 죽으면 절반 이상으로 줄어 들어서 좀 많은 양을 해도 양이 그리 많지 않답니다.
STEP 2/15

숙주나물은 여러 번 손으로 털어 껍질을 골라내 줍니다
STEP 3/15

물에 두세 번 씻어 건져줍니다
STEP 4/15

데칠 웍에 씻은 숙주나물을 넣고 가운데 공간을 좀 두고 벌려줍니다
STEP 5/15

물은 1/2 컵만 부어줍니다.
숙주가 수분이 많은 채소라서 물은 조금만 넣어도 된답니다
STEP 6/15

뚜껑을 덮어주고 불을 켠 다음 물이 끓고 김이 나면 2 분 정도 뒀다가 불을 끕니다
센불
STEP 7/15

불을 끄고 바로 꺼내서 체에 올려 물기를 빼 줍니다.
숙주나물은 수분이 많은 나물이라서 5~10분 정도 체에 밭쳐 물기를 좀 말려 줍니다
STEP 8/15

당근은 색을 내주기 위해서 조금만 채 썰어 줍니다.
이때 굵기는 숙주나물 두께로 가늘게 채 썰어 줍니다.
STEP 9/15

부추도 씻어 4, 5cm 길이로 썰어 주세요.
STEP 10/15

마늘 1 큰 술,맛소금 1/2 작은 술,액젓 1 작은 술,깨소금 2 큰 술,참기름 1 큰 술을 넣고요
마늘 1 큰 술,맛소금 1/2 작은 술,액젓 1 작은 술,깨소금 2 큰 술,참기름 1 큰 술
STEP 11/15

소금이 녹게 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
STEP 12/15

먼저 양념장에 채 썬 당근과 부추를 넣고 가볍게 무쳐 줍니다.
당근과 부추가 뻣뻣하니 숙주와 잘 어우러지게 먼저 무쳐줍니다
STEP 13/15

당근과 부추가 무쳐지면 데쳐 물기 뺀 숙주나물을 넣고요
STEP 14/15

살살 무쳐 줍니다.
STEP 15/15

숙주나물무침 완성입니다