Name: 여름반찬으로 딱 좋은 고구마줄기 김치 고구마순 김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마순 4kg; 소금 2줌; 양파 1개; 당근 1/2개; 부추 1줌; 밀가루풀 1컵; 새우젓 2T; 멸치액젓 1/2컵; 매실청 1/3컵; 다진마늘 3T; 고춧가루 1컵; 설탕 3T; 깨 4T

여름반찬으로 딱 좋은 고구마줄기 김치 고구마순 김치

여름반찬으로 맛좋은 고구마줄기 김치 레시피 알려드릴게요! 이 반찬 하나만 만들어 놓으면 여름철 도망갔던 입맛이 금새 돌아옵니다. ㅎㅎ 고구마순에는 비타민과 항산화 효과, 비타민 A, 칼슘, 칼륨이 풍부하고 섬유질이 많아 장 건강에도 좋습니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 고구마순 김치 만들기 맛있게 요리해 먹어요!

6인분 이상

60분 이내

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고구마순 손질법
고구마순 보관법
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양파 손질법
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당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
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조리순서

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STEP 1/16

고구마순 겉 껍질을 한겹씩 벗겨내어 깨끗하게 손질합니다.
* 물로 씻지는 않아도 됩니다.
고구마순 손질법 레시피
STEP 2/16

냄비에 소금 한줌 넣고 물을 끓인 후 손질해 놓은 고구마순을 데칩니다.
STEP 3/16

주걱으로 뒤집어 주면서 고구마순이 초록 초록하도록 데쳐냅니다.
* 오래 데칠 필요는 없고요~
너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 유의!!!
STEP 4/16

데친 고구마순은 흐르는 찬물에 넣어 여러번 씻어 헹굽니다.
3-4번 씻으면 됩니다.
STEP 5/16

채반에 건져 물기를 빼고요!
STEP 6/16

소금 한줌을 넣어 잠시 절입니다!
STEP 7/16

양파를 채썰어 준비합니다.
STEP 8/16

당근을 채썰어 준비합니다.
STEP 9/16

물에 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 부추는6센티 간격으로 자릅니다.
STEP 10/16

밀가루에 물을 넣고 끓어 밀가루풀을 만들어 놓은 후 충분히 식히고요.
STEP 11/16

밀가루풀 넣고 새우젓, 멸치액젓 넣고요!
STEP 12/16

매실, 다진마늘, 고춧가루 넣습니다.
STEP 13/16

이제 이 모든 양념을 골고루 섞어 줍니다.
STEP 14/16

썰어 놓은 부추, 양파, 당근을 넣습니다.
STEP 15/16

깨와 설탕을 넣습니다. 이제 모든 재료를 다 넣었으니 양손을 이용해서 잘 버무려주세요!!
STEP 16/16

맛있게 만들어진 고구마줄기 김치는 김치통에 나눠 담습니다.