가지무침 만드는 법(가지찌는시간 가지나물무침)
가지 요리는 여름 반찬으로 무침이나 조림으로 요리하여 드시기에 좋으며 간단하게 만들수 있는 가지요리 중 가지나물무침이에요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10가지는 흐르는물에 쓱쓱 문질러 세척하고 꼭지 부분을 자른 뒤, 길이에 따라 2~3등분을 자르고 반으로 잘라줍니다.
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STEP 2/10냄비에 물 500ml와 찜기를 넣은 뒤, 가스불 센불 상태에서 물을 끓여줍니다.
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STEP 3/10물이 끓어오르면 위로 김이 올라오면 가지를 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 4분 정도 가지를 쪄 줍니다.
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STEP 4/104분 후, 뚜껑을 열어 젓가락으로 가지를 찔러 보아서 젓가락이 부드럽게 들어가는지 확인 후, 가지를 다른 곳에 옮겨 담고 열기를 식혀줍니다.
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STEP 5/10쪽파 7g은 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
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STEP 6/10가지가 식었으면 젓가락으로 가지를 쪽쪽 찢어준 뒤, 볼에 담아줍니다.
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STEP 7/10쫑쫑 썬 쪽파와 다진 마늘을 가지 위에 넣어줍니다.
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STEP 8/10진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 9/10일회용 장갑을 끼고 가지가 으스러지지 않게 살살 조물조물 버무려줍니다. (맛을 보고 싱거우면 소금이나 진간장을 살짝 추가하고 버무려줍니다)
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STEP 10/10마지막으로 통깨를 넣고 살살 버무려주면 가지찜무침 가지무침 만드는법 완성입니다.
- ▶가지찌는 시간은 가스불 화력에 따라 다르지만, 거의 센불에서 4분 정도 쪄 주면 적당한 거 같아요.
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