리코타 치즈 만들기 만들고 나면 뿌듯하고 맛좋은 다이어트 치즈
꾸덕하고 상큼한 맛이 일품인 리코타치즈만들기다. 다이어트 치즈로도 많이 알려져 있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 리코타치즈 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11우유 1L, 생크림 0.5L를 준비해준다.
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STEP 2/11레몬 반 개를 즙을 만들어 준비해준다.시판 레몬즙을 사용해도 좋다.
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STEP 3/11우유1L와 생크림0.5L 를 같이 냄비에 넣어준다.중불
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STEP 4/11오른쪽 사진처럼 작은 기포들이 올라와 끓기 시작하면 소금 6g을 넣어준다.
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STEP 5/11레몬즙을 넣어준다.레몬즙을 넣고 저어주지 않는 것이 좋다. 꼭 저어야 한다면 2~3회만 저어준다.
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STEP 6/11불을 약불로 줄이고 10분 끓인다.
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STEP 7/11밑에 체반을 놓은 후 면보나 거즈를 준비한다. 끓여진 우유와 생크림을 모두 부어준다.매우 뜨겁기 때문에 3분 식혀준다.
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STEP 8/11집게를 이용해 수분을 짜준다. 수분을 짜주면 더욱 꾸덕한 치즈가 된다.뜨거우니 주의한다.
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STEP 9/11작은 체에 옮겨준 후 상온에 1시간 식혀주고 냉장고에 2~3시간 보관한다.유청이 빠질 수 있도록 반드시 작은 체를 받쳐놓아야 한다.
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STEP 10/11꾸덕한 리코타치즈가 완성된다.
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STEP 11/11과자나 빵, 샐러드 등에 올려 먹으면 정말 맛이 좋다.
- 치즈의 양은 500g정도가 나온다. 100g에 174Kcal 열량을 가지고 있다. 일반치즈에 비해 적은 열량이다. 첨가물이 하나도 들어가지 않은 천연 리코타치즈를 집에서 만들 수 있다.
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