양파장아찌 만들기 저염식 양파장아찌 비율 양파절임
햇 양파가 많이 나오는 시기입니다. 양파 장아찌는 이때 빼놓지 않고 만드는 음식 중 하나 입니다. 햇 양파는 매운맛이 덜하고 단맛이 나는 게 특징이에요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
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조리순서
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STEP 1/9양파는 껍질을 제거하고 씻어준 후 물기를 잘 제거해 주세요. 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.양파를 동그랗게 편으로 얇게 썰어 넣으면 고깃집에서 항상 나오는 양파 절임이 됩니다.
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STEP 2/9용기에 썰어놓은 양파를 넣어 주세요. 저는 스파게티 소스병 600g 용량의 병을 준비했어요. 깨끗이 씻어서 열탕 소독해 주세요.
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STEP 3/9양파장아찌 소스 만들기 간장 200cc
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STEP 4/9매실청 100cc
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STEP 5/9식초 50cc 준비한 후 섞어주세요.
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STEP 6/9간장과 매실청, 식초를 섞은후 병에 부어주세요. 끓이는 과정은 번거로우니 생략하겠습니다.장아찌 소스에 물을 넣지 않았고, 적은 양의 장아찌를 담그실 때는 생략이 가능합니다. 많은 양의 장아찌를 담을때는 끓여주시는게 좋아요.
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STEP 7/9공기 차단을 위해서 병 입구 끝까지 장아찌 소스를 부어주세요. 냉장고에 2~3일 숙성 시켜 주세요.
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STEP 8/9냉장고에서 3일 숙성이 된 모습입니다. 절임 과정에서 양파에서 나오는 수분이 있어서 짜지 않고 상큼한 양파 절임이 완성이 됐습니다.
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STEP 9/9삼겹살 파티에 빠지지 않는 양파 장아찌 입니다. 삼겹살의 느끼함을 양파 장아찌가 개운하게 잡아주네요.
- 고기와 곁들여 먹으면 개운한 맛에 궁합이 아주 잘 맞습니다. 많이 담지 않고 그때그때 조금씩 저염식으로 담아 먹을수 있어서 좋아요.
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