Name: 피꼬막 요리 매콤한 꼬막 볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자숙 피꼬막살 500g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 50g; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고추가루 1T; 고추장 3T; 설탕 1T; 물엿 1T; 다진마늘 1T; 청주 1T; 참치액 1T; 참기름 1/2T; 다진생강 1/2t; 후추 1/2t

피꼬막 요리 매콤한 꼬막 볶음 만들기

지난번 자숙 피꼬막으로 만들어보았던 비빔밥을 너무 맛있게 먹었던 기억이 있어서 이번에 하나 더 구매해버렸지요~

요번에는 출출한 밤 야식 겸 술안주로다가 볶음 요리를 해보았습니다.

쫄깃한 꼬막살과 갖가지 야채 감칠맛 좋은 양념의 조합은 든든하고 맛있는 반주도 가능하죠.

2인분

20분 이내

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STEP 1/8

양념장은 미리 계량후 골고루 섞어 만들어줍니다. 참기름은 마지막에 둘러주셔도 괜찮아요 : )
STEP 2/8

야채는 꼬막크기와 비슷하게 한입크기로 먹기좋게 잘라주었어요. 크기를 맞추어주면 함께 곁들여 먹기 더 좋습니다. 땡초, 홍고추도 슬라이스 해주세요.
방아나 미나리같은 향채도 있으면 마무리로 넣으심 향긋하니 맛의 포인트가 되어줍니다.
STEP 3/8

봉지 채로 자연스럽게 찬물 해동 후 깨끗한 물에 5분 정도 담구어둡니다. 그 후 저는 혹여 잡내가 날까봐 포트기에 물을 데워 뜨거운 물에 살짝 데쳐주는 정도로 전처리 했어요. 그리고 크기가 큼직하여 반정도로 잘라주었습니다.
STEP 4/8

야채의 아삭함을 살려주기 위해 강불에다가 단단한 재료부터 잘 볶아줍니다.
강불
STEP 5/8

양파의 테두리 부분이 투명해지면 피꼬막 요리 꼬막볶음 만들기 레시피 양념장을 넣어줍니다. 양념이 눌러 타는 것을 방지하기 위해 집중해서 빠르게 덖어주다가 야채에 양념이 고루 입혀 볶아질 수 있도록 해주세요.
STEP 6/8

꼬막살과 대파, 땡초를 함께 넣었어요. 꼬막은 삶아진 것이기 때문에 양념이 입혀질 정도로만 살짝만 볶았습니다.
STEP 7/8

살짝 수분에 베어나와서 간이 삼삼해졌는데요. 이때의 간이 입맛의 취향에 딱 맞더라구요. 1분 정도 볶아 꼬막살이 따끈해지고 불을 내려 완성했습니다.
STEP 8/8

생으로 먹는 해산물과 따끈하게 조리해서 먹는 수산물 한상차림~ 그야말로 식감 뛰어난 바다 한상 모음으로 먹었어요. 깔끔하게 입가심할 소주도 챙겨주니 금상첨화 였어요.