고기보다 맛있는 버섯 [버섯샐러드+오리엔탈 드레싱]
안녕하세요! 이급식입니다. 여러분은 버섯 좋아하시나요? 전 어느 순간부터 버섯이 좋아졌는데요. 특유의 향과 고기 같은 식감 때문에 많이 먹는 거 같습니다. 이러한 버섯을 이용한 샐러드를 해보겠습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 60인분
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6새송이는 흐르는 물에 살짝 씻고 듬성듬성 잘라 준비해 줍니다. 버섯을 오븐 트레이에 올리고 식용유, 소금을 뿌리고 210도로 예열한 오븐에 15분 구워주고 250도로 올려서 5분 더 구워줍니다.
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STEP 2/6노릇하게 익은 버섯을 식혀줍니다.
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STEP 3/6깨는 절구에 찌고
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STEP 4/6간장, 물, 참기름, 다진마늘, 다진깨, 후추를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/6방울토마토와 아이순은 씻어 물기를 제거해서 준비해 줍니다.
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STEP 6/6바트에 버섯 토마토, 아이순 순으로 준비해 줍니다.
- 저는 한곳에 같이 놨는데 따로따로 배식하면 더 깔끔하게 배식할 수 있습니다. 추가로 파마산 치즈가루를 올려주면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
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