1인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17냉동 새우살은 찬물에 해동을 시켜주세요 맛술이나 미림 1T 넣어주면 비린내가 잡힙니다.
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STEP 2/17대파는 다져줄건데 다질때 포크로 한번 쭉 긁어 주신 후 썰어주면 됩니다.
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STEP 3/17대파는 이렇게 다지면 정말 편합니다.
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STEP 4/17다진 대파는 기름에 한번 볶아 파기름을 만들어 주세요.기름이랑 파랑 처음부터 같이 넣어주세요 파기름 풍미가 깊어집니다.
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STEP 5/17어느정도 파기름이 나왔으면 계란 2개를 넣고 살살 스크램블을 만들어주세요.
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STEP 6/17스크램블이 만들어지면 해동시켜준 새우살을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/17가운데를 비우고 센불로 올려서 진간장 2T를 살짝 태우듯이 끓여주세요 그러면 간장의 풍미가 올라갑니다.
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STEP 8/17xo소스도 살짝 끓여주시면 살짝 느껴지는 비린내가 날아갑니다
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STEP 9/17xo소스까지 넣고 볶아줬다면 1분 돌린 즉석밥을 넣고 같이 볶아주세요
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STEP 10/17볶음밥에 간을 맞출때 소금보단 굴소스를 넣으면 더 맛있습니다. 0.5T 넣었어요굴소스는 간이 세서 조금씩 넣으면서 간을 잡아주세요.
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STEP 11/17XO볶음밥이 완성이 되었습니다.
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STEP 12/17이제 플레이팅을 중식당 느낌으로 해줍니다. 밥공기에 가득 담아 주세요
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STEP 13/17접시를 뒤집어서 공기위에 올리고 반바퀴 뒤집어 주세요.절대 밥공기를 뒤집어서 접시에 엎으면 쏱아질수 있어요
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STEP 14/17중식당 느낌의 그럴싸한 플레이팅이 되었습니다.
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STEP 15/17아까 빼놓은 새우는 이제 위에 올려주세요
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STEP 16/17이렇게 위에 새우까지 올려서 플레이팅 하면 더욱 그럴싸합니다!
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STEP 17/17새우로 하트를 장식해도 좋아요 맛있게 먹기만 하면 끝입니다!
- 꼭 진간장과 xo소스는 후라이팬에 태우듯 끓여주시는게 포인트 입니다.
굴소스로 간을 맞출때 조금씩 넣어서 맞추세요 많이 넣으면 짭니다!
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