묵은지 참치마요 초밥 + 연어 참치마요초밥 만드는법
저녁으로 연어초밥과 묵은지초밥을 같이 준비했어요. 전에 횟집에서 묵은지초밥 먹어 보고 흉내내서 만들기 시작했는데 허비가 엄청 좋아하는 음식이 됐어요. 도티들은 연어를 너무 좋아하니 연어초밥하고요. 참치마요를 얹어 고소하고, 위에 얹은 양파랑 무순이 아삭 상큼하게 연어의 살짝 느끼한 맛도 잡아줘요. 연어도 슈퍼푸드중 하나죠~DHA와 불포화 지방산이 두되 기능 개선에도 도움을 주고 혈관 건강에도 효과가 있어 고혈압 동맥경화 예방에도 좋다고 해요. 집에서 가성비도 좋고 건강에도 좋고 더운 여름 직화를 안써도 되는 좋은 메뉴인 거 같아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초밥 단촛물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료 손질해요. 비린내 나는 연어는 도마나 칼에 냄새 배지 않게 맨나중에 손질해요~
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STEP 2/11무순 씻어 놓고 양파는 종이장처럼 최대 얇게 썰어 매운기도 빼주고 아삭하게 얼음물에 담가두세요. 얇게 썰어야 초밥위에 얹을때 잘 안착해요.
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STEP 3/11참치캔도 체에 받쳐 기름을 빼주세요.
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STEP 4/11물에 깨끗이 씻어 물기 짜놓은 묵은지는 폭이 넓으면 반 잘라주고 초밥용으로 보기 좋게 길이로 길게 5-6센티 정도로 잘라 주세요.
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STEP 5/11참치랑 마요네즈 섞고 후추 약간 뿌려 섞어 주세요.
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STEP 6/11양파는 체에 건져 물기 빼주세요.
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STEP 7/11청양고추 하나 다져서 참치에 섞어줘도 좋고 나중에 참치마요 위에 얹어 먹어도 좋아요
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STEP 8/11연어를 썰어주세요. 썰어놓은 연어 사도 좋구요. 초밥할 땐 훈제 연어보다 생연어가 맛있어요.
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STEP 9/11초 설탕 소금 분량대로 잘 저어서 녹여 단초물 만들어요. 밥이 완성되면 뜨거울때 단초물을 넣어 주걱으로 살살 섞어 주세요.
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STEP 10/11비닐장갑 끼고 찬물을 옆에 조금 떠놓고 장갑에 물을 살짝 묻히면밥을 먹기 좋게 뭉치면 밥알이 덜 붙어요~
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STEP 11/11와사비 얹고 연어나 묵은지 얹고 참치마요 얹고, 마지막으로 양파 ,무순 ,청양고추 얹어요
- -초밥 단초물 비율은 식초: 설탕 : 소금 = 3 :2 : 1 로 맞추면 맛있는 초밥이 돼요. - 훈제 연어보다 생연어가 맛있어요. - 참치 마요 소스 올리면 맛이 훨씬 고소하고 맛있어요.
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