연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능
여성분들 연어 정말 좋아하시죠??
루비씨는 회를 좋아하지않는데 유일하게 엄청스레 잘묵는게 연어!!
오늘은 이 맛나고 고소한 연어를 가지고
연어초밥과 연어회를 만들어보것슴돠요.
그전에 일단 연어의 효능부터 짚고 넘어갑시당.
알고 묵어야쥬 ^^
[ 연어의 효능 ]
1.풍부한 비타민
연어는 비타민 A,B,E,D 의 비타민이 골고루 들어있는 식품인데
그중 비타민 A는 눈에 좋고 비타민 E는 심혈관질병예방과 노화방지에 특효죠 ^^
2.오메가 3 다량 함유
오메가 3는 체내 자체생성이 안되서 외부로부터 섭취해야하는데 연어에 풍부하죠.
고혈압,심장병,동맥경화,뇌졸증등 혈관질병예방에 도움을 준답니다.
그 외에도 다이어트에 효과가 좋으니 여성분들이 좋아하는 이유가 확실하죠잉~
2인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
- 재료
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회까지 만들 양
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- 배합초 재료
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- 타르타르 소스 재료
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또는 설탕
조리순서
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STEP 1/15먼저 생연어를 준비해야 연어초밥을 만들수있것죠잉 ^^
빛깔이 좋슴돠~~
훈제연어도 상관없지만 생연어가 맛나더라고요.
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STEP 2/15요즘은 요렇게 생와사비 갈은걸 연어구입시 서비스로 주기도한디
없으면 걍 와사비 준비하고요,
양파는 슬라이스하시고 무순도 적당량 준비해 주시와요.
무순 없음 패쓰!!!
난 무순 없응께 안만들란다 그라지 마시고요 ^^
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STEP 3/15신선한 생연어를 도마위에 올려놓고
(왐마.. 알레스카 곰마냥 통째로 베어묵고잡네~~)
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STEP 4/15적당한 두께로 떠주십쇼.
0.5~0.7 mm 정도?
잘 썰어봅시다잉~~
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STEP 5/15밥은 한공기반 분량 준비합니다.
굳이 따지자믄 밥주걱으로 여유있게 두번??
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STEP 6/15이제 배합초(단촛물) 비율을 알아볼까유??
식초 : 설탕 : 소금 = 2: 1: 0.5
밥의 양을 얼마를 하던지 비율로 섞어주면 되는디요.
루비씨는 아빠숟가락으로 계량해서
공깃밥 한공기반 분량에 맞춰
식초 2아빠 숟가락, 설탕 1아빠 숟가락, 소금 1/2 아빠숟가락으로 배합초를 만들었슴돠.
그냥 여유있게 위에 써진 비율로 만든뒤 조금씩 밥에 섞어가며 간을 맞춰도 됩니다요 ^^
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STEP 7/15이제 초밥을 싸볼까요??
먼저 손에 물을 묻히고 밥은 적당한 크기로 집어 살짝 뭉쳐준뒤
와사비 조금 올린뒤 연어만 얹음 끝!!
참 쉽죠잉 ㅋㅋㅋㅋ
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STEP 8/15연어의 크기를 더 크게하고 밥의 양을 좀 작게 잡는게
오늘의 킥포인트!!
초밥집갔는디 위에 얹은 생선보다 밥양이 많으면 화나자나유~~
집에서만이라도 연어부자 되봅시닷 ㅎㅎ
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STEP 9/15요렇게 준비된 연어초밥에 타르타르소스와 양파슬라이스를
적당히 올리고 무순으로 마무리 데코!!
근사하쥬???
타르타르소스는 시중에서 구입해도 좋고 만들기도 간편해유~
만드는 방법은
(마요네즈 3아빠숟가락 + 매실액이나 설탕 1/2아빠숟가락 + 식초 1/2아빠숟가락+ 피클약간)
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STEP 10/15어때욤??
스시집 연어초밥 안부럽지라???
더 두툼하고 윤기가 막 돌아불고 그러자나융 ^^
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STEP 11/15요로코롬 만들어놓음 맘은 뿌듯!!
사랑은 덤으로 듬뿍 !!
아이들도 아주 잘먹는 연어초밥 완성임돠 ^^
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STEP 12/15아까 잘라논 연어도 접시에 이삐게 빙 둘러서
연어회를 만들어봅시다.
양파슬라이스를 듬뿍 얹고 무순도 한켠에 준비하면 끝!
이건 뭐 요리도 아닌디 ㅎㅎㅎ
근사한 연어회가 한접시 뚝딱 만들어져부렀네융.
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STEP 13/15초밥만들고 남은 생와사비와 진강장으로
와사비장 만들고 먹을 준비 ~~!!!
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STEP 14/15한점 집어서 와사비장에 살짝 찍어묵어도 맛납디다.
꼬소하니~~~^^
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STEP 15/15연어로 만든 멋드러진 한상,
근사하지요잉~~~
시간 겁나 얼마 안걸린께 주말 저녘 밥상은 연어초밥과 연어회로다가 쫙 깔아부쇼 ^^
게으른 전라도언니 루비씨는 또다른 레시피로 언제쯤 찾아올랑가 싶지만
기다리심 알라뷰 해불고요 ^^
- 초밥 배합초 비율입니다 >>식초 : 설탕 : 소금 = 2: 1: 0.5
4.79
리뷰별점
포토 후기(11)
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생철리뷰별점맛나게해 잘 먹겠습니다!2024.08.24 12:15 -
사랑가득혜정리뷰별점죄송합니다 다음에 다시 도전하겠습니다 딸이. 맛이없다 하는데. 제가. 잘못한것. 같아요2024.06.04 21:18 -
오예뻐리뷰별점밥 뭉치기가 힘들었는데 맛있게 먹었습니다~2023.12.08 13:02 -
rhkdals리뷰별점연어를 예쁘게 자르지 못했지만 쉐프님레시피 대로 해서 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다.2021.10.17 08:11
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