박나물볶음 박나물 박요리 박반찬
요즘 많이 나오는 박으로 박나물 볶음 만들었어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16요게 박이에요. 호박하고 다르게 생겼지요
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STEP 2/16박은 속에 씨를 숟가락을 이용해서 파내 줍니다.
씨 부분은 스펀지처럼 부드러워서 숟가락으로 파내도 쉽게 잘 파 진답니다.
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STEP 3/16씨를 파낸 박은 알맞은 크기로 잘라주세요
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STEP 4/16먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 줍니다. 0.3 cm 두께로 잘라주면 알맞아요.
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STEP 5/16볶을 웍에 썰어 놓은 박을 넣고 소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 10~20분 정도 절여 줍니다.
소금 1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술
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STEP 6/16냉동 새우 살은 깨끗이 씻은 다음 2 등분으로 잘라줍니다.도마에 놓고 자르는 것보다 가위로 자르면 설거짓거리도 줄고 편하겠지요.
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STEP 7/16대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.
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STEP 8/16소금과 올리고당에 20분 정도 절이니 박에서 수분이 제법 많이 나왔어요. 이때 나온 물은 버리지 않고 그대로 볶아 줄 거랍니다.
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STEP 9/16절인 박에 썰어놓은 새우 살을 넣고요
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STEP 10/16마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다.마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 맛술 1 큰 술박을 절일 때 소금과 올리고당으로 절였는데 소금 1/2 큰 술만 넣어도 충분히 간이 되네요. 그래서 추가 간은 하지않아도 됩니다.
간은 양에 따라 달라지니 간을 보시고 소금을 가감하시면 됩니다.
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STEP 11/16뚜껑을 덮어주고 5분 정도 조려줍니다.
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STEP 12/165분 정도 조린 박은 뚜껑을 열고 물기 없이 볶아 줍니다.박은 수분이 많기 때문에 물기 없이 볶아도 나중에 또 물이 생기더라고요. 그래서 볶을 때 최대한 수분 없이 볶아주는 게 좋답니다.
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STEP 13/16물기 없이 볶은 박나물에 썰어놓은 대파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 14/16참기름 1/2 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고요
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STEP 15/16한번 볶아주면 됩니다
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STEP 16/16박나물 볶음 완성입니다
- 박나물을 소금과 올리고당에 절였다가 볶으면 식감도 좋고 더 맛있어진답니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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설옥수리뷰별점마지막에 들깨가루로 마무리 했어요 잘먹을께요2024.08.12 16:18쉐프의 한마디안녕하세요. 설옥수님, 반갑습니다. 들깨가루를 넣으면 더 고소하고 맛있겠네요. 저도 다음엔 들깨가루 넣어봐야겠네요. 비주얼도 벌써 고소고소합니다.ㅎㅎ 부족한 제 레시피 봐주셔서 감사드리고요. 늘 건강하시고 행복하시길 빕니다~^^2024.08.14 15:58
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