메밀초계국수
오늘은 중복이랍니다. 더위를 이겨낼 닭백숙으로 초계탕을 만들었습니다. 메밀국수를 이용해서 건강식으로 맛있게 먹으면서 올여름 더위도 이겨내보자구요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10메밀초계국수를 소개합니다.
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STEP 2/10생닭을 손질한후 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 대파,양파를 넉넉하게 넣어주세요. 물을 넉넉하게 넣어준후 보글보글 오래도록 끊여주세요.
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STEP 3/10닭백숙을 식혀준후 살고기와 뼈를 모두 분리해주고, 닭육수는 냉동실에 1시간정도 넣어서 차게 식혀주세요.
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STEP 4/10국간장,식초,설탕,땅콩버터,생와사비를 넣어서 닭가슴살을 버무려주세요.
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STEP 5/10오이,파프리카를 채썰어서 준비합니다.
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STEP 6/10메밀국수를 삶아준후 찬물과 얼음을 이용해서 헹구어 준후 채반에 받쳐주세요.
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STEP 7/10접시에 메밀국수,오이,파프리카 순으로 올려준후 미리 양념을 해놓은 닭가슴살을 넉넉하게 올려주세요.
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STEP 8/10삶은계란을 살포시 올려준후 냉장고에 보관해둔 닭육수를 부어주세요.
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STEP 9/10통깨와 부추를 솔솔솔 뿌려주세요.
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STEP 10/10메밀초계국수가 완성이 되었습니다.
- 닭백숙은 뼈와 살을 분리해준후 닭육수는 냉동실에 잠시 보관해 두었다가 살얼음이 생겼을때 육수로 사용하면 더 시원하게 초계국수를 먹을수 있답니다.
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