오이지 담그는 법, 오이지 만들기, 여름반찬
여름에는 한 끼 준비하기 정말 힘들어요. 날씨가 덥고 입맛 없을때는 오이지만한게 없어요. 건강하게 한 끼 먹는게 중요한데 맛있는 오이지 만들면 한 여름 든든해요. 오이지 담그는 방법 어렵지도 않아요. 싱싱한 오이와 소금만 있으면 너무 쉬운 오이지!! 오늘의 요리 " 오이지 담그기 " 만들어보아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
맛있는 한 끼가 주는 행복!!
조리순서
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STEP 1/4깨끗하게 세척한 오이를 굵은소금에 묻힌 후 김치통에 담은 후 하루정도 뚜껑을 닫아 놓아요. 하루가 지나면 오이에서 수분이 빠져나오는데 그물은 버리지 말아요.
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STEP 2/4오이에서 나온 물과 냄비에 오이가 잠길정도의 물과 소금 약 2대접을 섞어서 끓여요.
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STEP 3/4끓인 소금물을 식힌 후 오이에 부어요. 오이가 잠길정도의 물이여야해요. 오이는 무거운 돌로 꾹 눌러서 1주일정도 발효시켜요. 중간중간 확인해보아요. 오이가 노랗게 익었다면 맛있는 오이지가 완성된거에요. 완성된 오이지는 냉장고에 보관하고 필요할때마다 꺼내요.
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STEP 4/4노랗게 잘 익은 새콤한 오이지!! 여름반찬으로 정말 좋아요. 오이지무침도 좋고 얼음동동 오이지 냉국도 좋아요.
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