Name: 양배추 1통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 2탄~양배추 간장무침 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 굵은 소금 2스푼; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 양조 간장 2스푼; 스끼야끼간장 1스푼; 식초 3-4스푼; 설탕 1큰술; 참기름 1스푼; 후추 약간

양배추 1통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 2탄~양배추 간장무침 만드는법

양배추를 한 통 사면 언제 다 먹나 싶게 넘 양이 많더라고요. 지지고 볶고 해도 남기 일쑤죠 . 요즘 한참 양배추 볶음을 여러번 만들어 먹느라 양배추를 사게 되는데 남은 양배추로 양배추 볶음 말고 만들 수 있는 다른 요리가 없나 고민하다가 독일식 사우어 크라우트랑 비슷한 맛이 나는 양배추 간장무침을 만들었어요. 전통 사우어 크라우트는 소금에 절여 발효시키는데 양배추 간장 무침은 간장과 식초로 새콤한 맛을 냈어요 . 매운 김치 싫어 하면 김치 대용으로 먹어도 좋을 거 같아요. 양배추 한통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 ~^^ 양배추 볶음과 양배추 무침을 하면 양배추 한통 거뜬하게 해치울 수 있어요. 게다가 넘나 영양가도 많고 위건강에도 좋고 맛있기 까지 하다는 거죠.^^ 절이는 시간만 기다린다면 만들기도 쉽고 양념도 간단하고 새콤달콤한 양배추 간장 무침을 냉장고에 넣었다 시원하게 먹으면 여름에 김치 대용으로 먹기 좋아요. 고기나 파스타 사이드 디쉬나 밥반찬으로도 활용하기도 좋아요.

6인분 이상

90분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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STEP 1/9

양배추를 식초물에 10분 정도 담가 소독해 주세요. 물에 깨끗이 씻고 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 2/9

채썰어 주고 중간에 켜켜이 굵은 소금 뿌려 1시간 절여 주세요~
STEP 3/9

중간에 한두번 위아래 뒤집어 골고루 절여 주세요.
숨이 죽으면 양이 팍 줄어요.
STEP 4/9

체에 받쳐 두손으로 물기를 꼭 짜주세요. 헹구지 말고 물기만 짜내면 간을 맞출 필요 없이 절인 염분으로 소금을 더 안 넣어도 돼요.
STEP 5/9

설탕 1큰술 넣고
STEP 6/9

양조간장 2스푼 넣고
STEP 7/9

스끼야끼간장 1스푼 넣어요. 스끼야끼 간장이 없으면 참치액으로 대체해요.
STEP 8/9

참기름 1스푼 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.
STEP 9/9

청양고추와 마늘 다져 넣고 참기름 후추 넣고 무쳐 주세요.