Name: 숙주나물무침 만드는 법(숙주나물 데치기)
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 숙주 253g; 당근 36g; 물 200ml; 소금 0.2큰술; 대파 10g; 다진 마늘 0.2큰술; 참치액 0.6큰술; 참기름 1큰술; 소금 2꼬집; 통깨 약간

숙주나물무침 만드는 법(숙주나물 데치기)

보통은 숙주나물무침 나물반찬을 만들때 색이 있는 부재료를 넣지 않고 무치지만, 이번에는 먹음직스럽게 색이 있는 재료를 넣고 조물조물 버무려 만들어봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다.)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

숙주 데치기

숙주
253g 구매
당근
36g 구매
물
200ml 구매
소금
0.2큰술 구매

숙주나물무침 재료

대파
10g 구매
다진 마늘
0.2큰술 구매
참치액
0.6큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
약간 구매

조리도구

스텐세척볼
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채칼
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데침솥
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계량컵
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요리스푼
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스텐믹싱볼
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노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 숙주가 부서지지 않게 살살 손으로 흔들면서 4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아둡니다.
STEP 2/15

당근은 약 2~3mm 정도의 두께로 채를 썰어 준비합니다.
STEP 3/15

대파는 쫑쫑 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.2큰술을 준비합니다.
STEP 4/15

냄비에 숙주를 먼저 넣고, 숙주 위에 채 썬 당근을 올려줍니다.
STEP 5/15

물 200ml와 소금 0.2큰술을 넣고 소금이 잘 녹도록 저어줍니다.
STEP 6/15

소금이 잘 녹여졌으면, 냄비에 소금물을 넣고 숙주와 당근을 데쳐줍니다.
STEP 7/15

뚜껑을 덮고 가스불 센불에서 데쳐주다가 뚜껑 바깥으로 김이 솔솔 나기 시작하면 가스불 중간불 상태에서 6~7분 정도 숙주를 데쳐줍니다.
STEP 8/15

시간이 경과 후, 데친 숙주를 뒤적거린 후 건져서 채반에 담아 물기를 탈탈 털어줍니다.
STEP 9/15

물기를 털어낸 숙주나물을 볼에 담은 뒤, 일회용 장갑을 끼고 숙주와 당근에 남아있는 열기를 뒤적이면서 식혀줍니다.
STEP 10/15

숙주나물 열기가 식었으면, 쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 0.2큰술을 넣어줍니다
STEP 11/15

참치액 0.6큰술을 넣어줍니다.
STEP 12/15

참기름 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 13/15

숙주와 당근에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
STEP 14/15

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 2꼬집 정도 넣고 다시 조물조물 버무려줍니다.(숙주를 소금물에 데쳤기 때문에 간은 거의 맞을 듯 싶어요)
STEP 15/15

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 버무려주면 숙주무침 숙주나물 레시피 숙주나물무침 만드는 법 완성입니다.