Name: 동남아의 맛 ~참외 쏭땀 ~ 오이 쏭땀 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 참외 1개; 초당 옥수수 1/2개; 건고추 1-2개; 청양고추 1개; 오이 2개; 노란 방울 토마토 1개; 피쉬소스 50ml; 건새우 1큰술; 마늘 3-4톨; 라임즙 2큰술; 흑설탕 2큰술; 땅콩 아몬등 견과류 1큰술; 방울 토마토 6-7개; 베트남 건고추 3개

동남아의 맛 ~참외 쏭땀 ~ 오이 쏭땀 만드는법

쏭땀의 뜻은 빻아 만드는 새콤한 샐러드 라는 뜻이라는데 그린 파파야를 채썰어 피쉬소스와 마늘 견과류 라임즙 등을 절구에 빻아 만든 소스를 부어 버무리면 끝이라서 재료 준비만 되면 쉽게 요리할 수 있고 젤 좋은 점은 더운 여름에 불을 켤 필요가 없는 요리라서 맛으로나 만드는 법으로나 여름 반찬으로 넘 잘 어울려요. 동남아 여행 가면 몇 가지가 한국 음식과 비슷해서 입맛에 잘 맞는 음식이 있는데 그 중 하나가 쏭땀인 거 같아요. 새콤 아삭 액젓 맛도 나는 상큼한 달콤한 샐러드 같기도 하고 고추가루 없는 가벼운 겉절이 같기도 해서 우리 입맛에 잘 맞더라구요. 현지에선 그린 파파야로 만들고 가격도 저렴하고 맛있어서 가는 곳마다 꼭 주문해서 먹곤 했는데 그 맛이 넘 그리울 때가 있더라구요. 그린 파파야 구하기는 어려우니 참외나 오이로 만들더라구요. 좀 부드러운 수박 껍질로 만들어도 될 거 같아요. 오늘은 참외와 오이를 이용해서 만들어 봤는데 따로 만들어도 되고 소스는 똑같으니 두가지 재료 섞어 버무려도 맛있어요. 첨에 소스를 섞어 놓았을 때 좀 짠 거 같지만 재료에 간을 하나도 안하고 소스만 붓는 거라 재료와 섞어 놓으면 짜지 않더라구요. 그린 파파야가 아직도 그립지만 아쉬운 대로 참외와 오이로 그 맛을 비슷하게 따라해보는 것도 맛있는 추억 따라잡기가 되는 거 같아요.

2인분

20분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

노하우

참외 손질법
참외 보관법
옥수수 손질법
옥수수 조리법
옥수수 보관법
건고추 손질법
청양고추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
라임즙 손질법
라임즙 조리법
흑설탕 조리법
땅콩 손질법
땅콩 조리법
방울토마토 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

절구에 건새우, 마늘, 건고추, 견과류 넣고 찧어 주세요.
STEP 2/12

피쉬소스 , 흑설탕, 잘게 썬 방울 토마토, 라임즙을 넣고 찧고 저어 잘 섞어 주세요. 라임즙은 기호에 따라 약간 더 추가해도 좋아요.
STEP 3/12

참외 씻어 반갈라 숟가락으로 씨를 발라내고 껍질을 벗겨 주세요.
STEP 4/12

채칼로 길게 채를 썰어 주세요. 김장용 채칼 사용했어요~^^ 채칼로 썰 때 손 조심하고 천천히 썰어야 하죠. 후덜덜 해요.
STEP 5/12

채썬 참외를 용기에 담아 주세요.
STEP 6/12

채썬 참외를 용기에 담고 소스를 뿌려 주세요.
STEP 7/12

청양고추 다져 초록의 색감도 살려 줬어요.
STEP 8/12

오이 쏭땀 ~ 오이 씻어 반갈라 숟가락으로 씨를 빼주세요.
STEP 9/12

오이씨를 제거한 오이들을 모아 놓아요.
STEP 10/12

채칼로 길게 채썰어 주세요. 손조심하시고요. 자투리는 칼로 가늘게 채썰어 주세요.
STEP 11/12

채썬 오이를 용기에 담고 쏭땀 소스를 뿌려 주세요. 위에 다진 청양고추와 잘게 자른 건고추 약간 뿌려 주세요.
STEP 12/12

노란 방울 토마토 하나 썰어 넣어 색감을 살려줬어요.