냉면 비빔장 만들기, 냉면집 냉면 보다 더 맛있는 비빔냉면 만들기
사계절 주말요리로 냉면을 즐겨 먹는 저희 집식구들이 더운 여름이 찾아오니 시원한 냉면을 더 자주 찾네요. 그래서 오늘은 삼겹살이나 돼지갈비 등 고기를 먹을 때면 밥 보다 냉면을 먼저 찾는 식구들을 위한 냉면 비빔장을 넉넉히 만들었어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 믹서기에 갈기 쉽도록 사과, 배, 양파, 생강을 깍두기 모양으로 잘라 줍니다.
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STEP 2/9깍둑썰기 한 사과, 배, 양파, 생강과 분량의 진간장을 넣고 믹서기로 갈아주세요.
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STEP 3/9믹서기에 간 사과, 배, 양파, 생강을 볼에 담은 다음 고춧가루 1컵을 넣고
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STEP 4/9양념장을 섞어주세요. 이때 고춧가루는 입자가 고운 고춧가루를 사용해 주면 좋고요. 칼칼한 양념장을 원하면 매운 고춧가루를 넣어주면 좋아요.
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STEP 5/9이어서 진간장 1/2컵, 물 1/2컵, 물엿 1/2컵, 설탕 2T, 매실청 2T, 참기름 2T, 식초 2T, 통깨 2T, 다진 마늘 2T, 소금 1T를 양념장에 넣어주세요.
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STEP 6/9양념을 잘 섞은 다음 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시키면 맛있는 냉면 비빔장 완성입니다.
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STEP 7/9요 만능 냉면 비빔장 하나만 있으면 물냉면, 비빔냉면은 물론 비빔국수나 쫄면을 만들 때 양념장으로 사용해도 좋아요.
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STEP 8/9냉면 사리를 데쳐 그릇에 담고 동치미 국물 혹은 사이다를 적당량 넣은 다음 숙성시킨 비빔 냉면장을 넣어주면
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STEP 9/9유명 냉면집에서 파는 맛있는 냉면을 집에서도 맛있게 즐길 수 있어요.
- 냉면무 단촛물을 비빔냉면에 넣어줘도 맛있어요.
♧냉면무 만드는법 https://www.10000recipe.com/link.html?seq=7005684&medium=copy&source=share
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