Name: 반찬 멸치볶음 만들기 잔멸치볶음 만드는 법 바삭멸치볶음 레시피 잔멸치로 바삭 과자만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 올리브유; 다진마늘 1수저; 설탕 1/2수저; 깨

반찬 멸치볶음 만들기 잔멸치볶음 만드는 법 바삭멸치볶음 레시피 잔멸치로 바삭 과자만들기

칼슘의 왕 멸치로 과자처럼 바삭한 멸치볶음 만들기 밑반찬의 대명사 멸치볶음 칼슘이 풍부해서 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 만들어주는 고마운 멸치! 멸치중에 잔멸치를 볶아서 밥반찬 + 아이반찬 만들어 보았어요. 잔멸치를 볶으니 바삭바삭하니 과자 같아 저는 술안주로 주로 먹는 바삭멸치볶음, 잔멸치볶음 만드는 법 시작할게요.

4인분

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초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

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잔멸치
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노하우

잔멸치 손질법
올리브유 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

마른 프라이팬에 냉동실에 있던 잔멸치를 볶아주세요! 마른팬에 한번 볶아줘야 멸치의 잡냄새도 날리고 수분이 날아가 더욱더 바삭해져요! 마른팬에 잔멸치를 볶으면 탁탁 소리가 나요 그러면 불을 꺼주세요.
STEP 2/8

볶아진 잔멸치를 접시에 잠시 담아주세요.
STEP 3/8

팬에 잔멸치 가루가 많이 남아있어요. 팬을 한번 물로 씻어주고 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
STEP 4/8

프라이팬에 올리브유 충분히 둘러주세요. 멸치의 비린맛을 완벽하게 제거하고 바삭함과 고소함을 더하기 위해, 올리브유를 넉넉히 둘러주셔야 해요.
STEP 5/8

다진 마늘을 넣어서 볶아주세요. 마늘향이 올라오면
STEP 6/8

잔멸치를 넣어주세요.
STEP 7/8

설탕 반수저 넣어주세요. 그리고 잔멸치가 갈색빛을 뛸 때까지 오래 볶아줘야 합니다. 멸치는 쉽게 타버리니 약한 불에서 오래오래 노릇하게 볶으세요. 설탕이 잔멸치에 코팅이 되로록 잘 볶아주셔야 해요.
약불
STEP 8/8

불을 끈 다음 통깨를 넣어서 섞어주면 잔멸치볶음 바삭멸치볶음 완성