4인분
90분 이내
초급재료
- 재료(1봉지/8개 분량)
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- 속재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22반죽 재료 준비하기(레시피에 1/2봉지만 사용)
호떡 믹스, 이스트간단하게 드시고 싶다면 1/2봉지만 사용하시는 것을 추천해요.
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STEP 2/22따뜻한 물 140ml + 이스트 4g 넣고 1분간 발효시키기 (큐원 제품 사용 기준) ☆ 따뜻한 물 - 뜨거운 물 : 차가운 물 = 1 : 2 비율 ☆ 백설 제품 - 160ml / 큐원 제품 - 140ml 사용호떡믹스 제품마다 물의 양에 따라 반죽 질감이 다르기 때문에 주의해 주세요.
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STEP 3/22볼에 호떡 믹스를 넣고 발효시킨 이스트 물 넣어 반죽하기
(1차 - 숟가락으로 날가루 없을 정도로 반죽)
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STEP 4/222차 - 날가루가 안 보이면 5~10분간 손 반죽하기도마 위에 올려 손 반죽을 하면 좀 더 쉽게 반죽이 가능해요.
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STEP 5/22반죽이 완성되면 랩으로 덮어 15~30분간 발효시키기따뜻한 물 위에 중탕시켜 작업하여 발효 시간을 단축할 수 있어요.
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STEP 6/22속 재료 준비하기>> 옛날 소시지, 양파 옛날 소시지 - 본인 취향에 맞게 햄 또는 소시지 사용 양파 - 껍질, 뿌리 제거옛날 소시지 - '(백설)정말 맛있는 소시지' 제품 추천
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STEP 7/22양파 - 0.5cm 크기로 다지기 (호떡 믹스 1봉지 기준 - 양파 200~250g 사용)
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STEP 8/22옛날 소시지 - 0.5cm 크기로 다지기불닭 마요 소스와 어울리는 소시지 제품을 사용하면 더 좋아요.
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STEP 9/22다진 재료는 접시에 담아 준비 (양파 맛을 좋아하지 않을 경우 1/2분량만 사용해도 괜찮아요.)크기는 0.5cm가 딱 적당해요.
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STEP 10/22속 재료 만들기 - 볼에 양파, 옛날 소시지, 불닭 마요 소스, 케첩 넣어주기 ☆불닭 마요 소스:케첩 = 3:1 비율케첩 대신 토마토 소스를 넣어줘도 좋아요.
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STEP 11/22속 재료 만들기 - 매운맛이 부족할 경우 불닭 소스 추가 (설탕, 소금 사용 x)추가적인 맵기 조절은 불닭 소스로 조절 주세요. (느끼함 방지)
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STEP 12/22발효가 끝난 반죽은 반죽 분할 작업하기(50~55g) (1봉지 기준 - 50~55g/8~9개 분량)남은 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어 성형 작업
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STEP 13/22분할 반죽에 약간 덧가루를 뿌려 성형 작업하기강력분>박력분 순으로 추천
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STEP 14/22반죽을 적당한 두께로 밀어 펴기밀대 사용
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STEP 15/22속 재료 넣어주기 (반죽 55g당 - 속 재료 2큰술 사용)반죽이 터지지 않게 속 재료는 적당량 넣어주세요.
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STEP 16/22속 재료가 터지지 않도록 반죽을 꼬집하면서 감싸주기
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STEP 17/22그다음 1.5~2cm 두께로 밀어주기덧가루 필수밀대보다는 손바닥을 이용해 눌러주세요.
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STEP 18/22나머지 반죽도 동일하게 작업하기완성된 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어 작업 진행하기
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STEP 19/22프라이팬에 종이호일을 깔고 완성된 반죽 올리기 (꼬집한 반죽 부분이 바닥을 향해 구워주기) → 약한 불 상태에서 5분간 구워주기 (뚜껑 덮고)약한불종이호일을 깔고 구우면 구움 색이 덜 해요.
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STEP 20/225분이 지나면 반대로 뒤집어 반대편도 구워주기 (뚜껑 덮고) (약한 불, 7~10분) → 평평한 면이 될 수 있도록 살짝 눌러주기약한불바닥이 타지지 않도록 중간중간에 확인해 주세요.
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STEP 21/22반대편도 굽고 나면 다시 한번 뒤집어 5분간 구워지기 (뚜껑 덮고) → 5분이 지나면 불을 끄고 잔열로 익혀주기 (5분간) (뚜껑을 덮은 상태에서)
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STEP 22/22그리고 종이호일 그대로 꺼내 식혀주기
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