Name: 따뜻하고 영양 가득한 '아스파라거스 수프'
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아스파라거스 1팩; 양파 1개; 감자 2개; 우유 700ml; 버터 1조각; 올리브오일 1T; 모짜렐라 치즈 50g; 소금; 후추 약간

따뜻하고 영양 가득한 '아스파라거스 수프'

몸이 아플 때, 찬바람이 불어올 때, 비가 와서 쌀쌀해진 날씨에 따뜻한 수프 한 그릇 만들어보세요 :)

4인분

30분 이내

아무나

먹는행복

[더보기] 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

재료

재료

아스파라거스
1팩
양파
1개
감자
2개
우유
700ml
버터
1조각
올리브오일
1T
모짜렐라 치즈
50g
소금
후추
약간

조리도구

감자칼
도마
프라이팬
요리스푼
핸드블렌더
냄비
국자
스프볼

노하우

아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
버터 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

딱딱한 아스파라거스의 밑둥은 1-2cm정도 잘라내고, 필러로 껍질을 벗겨 살짝 다듬어준다.
베이비 아스파라거스는 줄기도 연해서 껍질을 벗기지 않고 그냥 사용해도 괜찮다.

요리는 장비빨 트라이앵글 3종 중 택1 (독일 정품)
STEP 2/9

양파도 채썰어 준비한다.
STEP 3/9

감자도 껍질을 벗긴 뒤, 잘 익을 수 있도록 납작하고 얇게 썰어준다. 양파처럼 채썰어줘도 좋다.
STEP 4/9

후라이팬에 버터를 한조각 올리고 채썬 양파와 감자를 넣고 볶아준다.
STEP 5/9

감자와 양파가 익어 투명해지면 아스파라거스, 올리브오일 1T와 소금, 후추 약간을 넣고 2-3분 더 볶아준다.
STEP 6/9

재료가 어느정도 익으면 믹서기에 담아 우유 700ml를 추가하고 곱게 갈아준다.
핸드블렌더가 있으면 바로 냄비로 옮겨 조리해도 된다.
STEP 7/9

냄비에 곱게 간 재료들을 부어주고, 바닥을 저어가며 중약불로 끓여준다.
STEP 8/9

체다치즈를 넣어도 좋은데, 아이들과 함께 먹을거라 짠맛이 덜하고 치즈가 더 잘 늘어나는 모짜렐라를 넣어줬다.
STEP 9/9

그릇에 예쁘게 담아 볶아둔 아스파라거스를 한 두조각 올려주면 완성.