들깨 오이무침
오이는 이뇨작용과 그 해독 작용에 탁월한 식품으로, 부종을 막아주고 체내의 불순물과 혈관의 노폐물을 제거해 혈액을 깨끗하게 하는 식품 이고요. 들깨 효능은 알칼리성이며, 식물성 리놀렌산 과 오메가 3를 함유하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 성인병 예방에 좋아요. 단백질, 필수 지방산, 비타민 A,B,E, 칼슘, 철분, 미네랄 등이 있어 면역력을 증가시키고 항암작용을 하여 암예방 식품으로 좋아요. 오늘은 들깨 오이무침을 만들어 볼게요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8오이는 돌기가 오돌토톨한 게 싱싱해요. 깨끗이 세척하여 양끝을 잘라요. 오이 돌기는 소금에 문지르는 것보다 칼로 제거하는 것이 오이가 상처를 입지 않아요. 이 때 힘 조절을 잘 해야지 안 그러면 오이 살이 나갑니다.
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STEP 2/8채칼을 이용하여 오이를 돌려가며 씨 부분은 사용하지 않아요. 씨부분이 들어가면 물이 많이 생겨요. 씨부분은 버려요.
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STEP 3/8오이채가 예쁘게 나왔어요. 여기에 천일염 1큰술을 넣고 10분간 절여요. 살짝 헹궈서 물기를 꼭 짜요.잘 절여졌어요.
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STEP 4/8청양고추와 홍고추는 채를 썰어요. 홍고추 썰어 놓은 게 있어서 동글동글한 것을 사용했어요.
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STEP 5/8통깨 2큰술을 갈아줍니다. 이렇게 하면 깨 향이 정말 좋아요.
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STEP 6/8양념의 포인트는 들깨가루입니다. 다진마늘 1T, 진간장 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 매실청 2T, 들깨가루 2T, 으깬 통깨 2T 입니다.
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STEP 7/8절인 오이에 청양고추, 홍고추, 양념을 모두 넣고 버무려요. 버무린 사진을 빼 먹었어요.
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STEP 8/8들깨 오이무침 완성입니다.
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