감자옹심이 만드는 법 쫄깃한 감자옹심이 만들기
아이들 어릴 때 강원도 산골에 있는 집에서 감자옹심이를 먹었는데 그때부터 큰애가 감자옹심이를 좋아하게 되서
우리집 방식으로 감자옹심이를 만들게 되었습니다.
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 감자옹심이
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- 육수
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16냄비에 육수용 재료를 모두 넣고 물1800ml를 부어 준다. 그리고 불을 켜고 끓여주기 시작한다. 물이 끓기 시작하면 30분간 더 끓여 준다.중불강불로 시작해 물이 끓기 시작하면 중불로 바꾸세요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16와!! 드디어 다 갈았어요~~
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STEP 5/16
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STEP 6/16베보자기에 넣고~~
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STEP 7/16있는 힘을 다해서 짜 준다. 쫀득쫀득한 식감을 위해... 맛있게 먹을 가족들을 위해서.... 물은 그대로 20분 정도 두면 앙금이 가라 앉는다.
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STEP 8/16윗 물은 앙금 안 흐르게 조심해서 버린다.
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STEP 9/16이제 물기 뺀 감자와 앙금, 그리고 감자전분 1큰술, 소금 1T를 넣고 반죽을 만든다.식감을 최대한 살리기 위해 감자전분을 넣어 줍니다.
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STEP 10/16다음 조금씩 떼어서 손으로 반죽을 쥐었다가 편다.
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STEP 11/16그러면 이런 모양이 된다. (감자떡 느낌을 내기 위해 동그랗게 빚지 않고 이런 모양으로 빚었어요)
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STEP 12/16(자. 이제 거의 다 왔어요)
준비해 둔 육수에 갈고 남은 자투리감자를 넣어 준다. 감자가 부족해서 두 개를 더 썰어서 넣어 주었다. 다진마늘과 소금으로 간을 하며 끓이기 시작한다.강불
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STEP 13/16어느 정도 감자가 익기 시작하면 빚어놓은 옹심이를 넣어 준다.
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STEP 14/16끓이다가 옹심이가 떠오르면 5분 정도 더 끓여 주고~~
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STEP 15/16어슷 썬 대파를 넣어주고 파가 약간 익으면 마무리 한다.
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STEP 16/16그릇에 옮기고 참깨를 살짝 뿌린 후 맛있게 먹는다. (드디어 완성 이네요)
이렇게 오늘은 오랜만에 팔 운동을 해서 가족들이 맛난 감자옹심이를 먹었습니다. 국물이 깔끔하고 시원 했습니다.사실 오늘은 국물용 멸치가 없어서 그냥 야채 육수를 냈는데요. 그래서 그런지 국물이 더 깔끔 했답니다.
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