입맛 사로잡는 꽈리고추 레시피 꽈리고추볶음 돼지고기 꽈리고추볶음 맛있게 만드는법
요즘 꽈리고추가 엄청싸게 많이 나오더라고요 꽈리고추 사면 주로 뭐 해드세요? 꽈리고추 사면 주로 해먹는게 꽈리고추 멸치볶음, 꽈리고추 장조림등등 주로 밑반찬으로 만드는게 일반적이죠.오늘은 꽈리고추와 함께 고기를 단짠하게 졸이고 볶아서 덮밥으로 올려먹어도 좋고 밑반찬으로 먹어도 좋게 만들어 봤어요~
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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100g
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60g
- 양념
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7g
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10g
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21꽈리고추 대략 150g 을 준비해주세요. 저울이 없으시면 대충 25개 정도를 준비하시면 됩니다.
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STEP 2/21꽈리고추에 물을 넉넉하게 부어서 10~20분 정도 불려주세요. 꽈리고추는 홈이 많아서 좀 불려서 흔들어 씻는게 좋아요.
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STEP 3/21불린 꽈리를 흔들어 가면서 헹궈주세요. 홈 하나하나 손으로 밀어 씻는건 너무 비효율 적일거에요^^~
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STEP 4/21고추 꼭지를 떼어내고 대략 3등분으로 잘라주세요. 통으로 사용하는걸 선호하시면 통으로 쓰셔도 됩니다.
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STEP 5/21대파 큰거 반대 대략 60g 을 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 6/21돼지 앞다리살 400g 제육용으로 얇게 썰려 나오는걸 준비해주세요.
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STEP 7/21고기는 덮밥으로 즐기기 좋게 폭을 대략 2~3cm 정도로 썰어주시거나 도마 버리기 싫으시면 볶은 다음에 가위로 잘라주시면 됩니다.
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STEP 8/21양념장에 적힌 재료를 전부 넣고 골고루 섞어주세요. 계량은 집에서 사용하는 일반 밥숟갈입니다.
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STEP 9/21볶을때는 양조간장 말고 진간장을 사용하세요. 진간장이 열에 좀더 강하다고 합니다~
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STEP 10/21미림 없으시면 소주나 정종으로 대체하세요.
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STEP 11/21물엿을 올리고당으로 대체하시려면 구매하신 제품 뒷면에 제품유형이 이소말토 올리고당일 경우 물엿의 90% 정도 사용하시고 프락토 올리고당은 대체가 안됩니다.
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STEP 12/21웍에 식용유 3스푼을 넣고 중약불로 달궈주세요.
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STEP 13/21대파를 넣고 중불에 대략 2분 정도를 볶아주세요
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STEP 14/21고기를 넣고 강불로 불 바꾸고 뭉친 고기부분 있으면 풀어 가면서 핏기가 거의다 사라지게 대략 2분 정도를 볶은 다음
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STEP 15/211cm 로 채썬양파 중간거 반개 100g 을 넣고 강불 유지하고 1~2분 볶아서 양파가 살짝 투명해지면
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STEP 16/21양념장을 전부 부어주세요.
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STEP 17/21양념속 물엿이 덜 녹아 바닥에 붙어 있는 경우가 있으니 재료를 살짝 덜어 양념 그릇에 넣고 슥슥 비벼서 양념을 남김 없이 넣어주세요.
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STEP 18/21강불 유지하고 대략 2~3분 정도를 볶아주세요.
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STEP 19/21꽈리고추를 넣어준 다음 너무 오래 볶지 말고 30초! 딱 30초만 더 볶아주세요! 오래 볶아 버리면 꽈리고추 특유의 향도 많이 사라지고 숨이 확! 죽어서 씹는맛도 다 사라져 버립니다~
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STEP 20/21통깨는 기호에 따라서 적당히 뿌려주세요.
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STEP 21/21반찬으로 집어 드셔도 좋지만 이렇게 밥위에 듬뿍올려 슥슥 비벼드시면 꿀맛!
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