김치 제육볶음 만드는 법 두부김치 레시피로도 딱!
돼지고기를 볶아먹거나 음식점을 가게 되면 제육볶음? 두루치기? 비슷한 것 같은데요 무슨 차이가 있나 봤더니 제육볶음이란 돼지고기에 갖은양념을 넣어 볶다가 다시 부추 양파 따위와 함께 볶은 음식을 뜻하고 두루치기는 쇠고기나 돼지고기, 오징어, 조개 등과 여러 가지 채소를 넣어 국물이 조금 있는 상태로 볶듯이 만든 한국의 향토음식을 뜻하네요(네이버 지식백과 출처) 자주 먹는 음식인데도 이제야 정확하게 구분을 해봅니다 오늘 호둘맘이 묵은지와 앞다리살을 이용해서 볶은 음식은 제육볶음일까요 두루치기일까요? 사실 딱히 구분 짓기엔 모호한 것 같긴 한데 국물이 거의 없이 야채와 볶았으니 김치 제육볶음이 되려나요 ^^ 앞다리살 넉넉히 넣고 묵은지랑 휘릭 볶아 두부에 얹어먹음 우리가 아는 그 두부김치! 맞죠?
3인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19김치를 썰기 전에 돼지고기는 설탕 1, 맛술 1, 소금 톡톡해서 밑간을 해주세요고기를 밑간해서 볶으면 맛이 더 잘 베인답니다
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STEP 2/19김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 재작년 김장김치다 보니 아주 푹 익었어요 김치는 1/2쪽 정도 사용했답니다
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STEP 3/19김치와 함께 볶을 양파와 대파도 다듬어줬어요 양파는 반쪽, 대파는 한대 사용했어요
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STEP 4/19오목한 팬에 기름을 두르고
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STEP 5/19김치를 볶아주세요
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STEP 6/19김치를 볶으며 신맛을 잡기 위해 설탕 1 넣어 함께 볶았어요
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STEP 7/19김치와 설탕이 잘 섞이게 살짝 볶아준 후 돼지고기도 넣어 함께 볶아줍니다
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STEP 8/19돼지고기를 볶으며 김치 제육볶음의 양념을 넣어주세요 양념재료는 다진 마늘 1, 간장 2, 맛술 1, 고춧가루 1~2, 김치 국물 3~5다진 마늘 1, 간장 2, 맛술 1, 고춧가루 1~2, 김치 국물 3~5
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STEP 9/19양념재료를 넣어 김치와 고기가 잘 익도록 볶아줍니다
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STEP 10/19김치와 고기가 반 이상 익으면 준비한 양파와 대파도 넣어 볶아줍니다
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STEP 11/19이때 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어주셔도 좋아요 호둘이네는 1호가 있어서 패스! 했어요
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STEP 12/19야채가 다 익으면 올리고당 한 바퀴, 참기름 한 바퀴, 통깨팍팍 넣어 휘릭볶아서 마무리해 줍니다
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STEP 13/19김치 제육볶음과 함께 곁들일 두부는 취향껏 따뜻하게 데우셔도 좋고 앞뒤 노릇이 구워도 좋답니다 호둘이네는 앞뒤 노릇이 굽는 걸 좋아해서 먹기 좋게 썰어서
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STEP 14/19팬에 기름 두르고
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STEP 15/19두부 정렬 후 소금 톡톡, 후추 톡톡해서 앞뒤 구워냈어요
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STEP 16/19두부까지 노릇이 구워내니 김치 제육볶음 &두부김치 완성입니다
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STEP 17/19김치보다 고기가 많아져 버려서 살짜쿵 두부김치보다는 김치 제육볶음의 느낌이 강하지만 그래도 두부에 쏙쏙 얹어먹으니 딱이랍니다
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STEP 18/19별다른 양념 없이도 김치가 푹 익어 너무 맛있더라고요
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STEP 19/19덜 맵게 했더니 초3 1호까지 함께하는 반찬으로 안성맞춤이었답니다. 이제 곧 아이들과 반찬 따로 안 해도 될 날이 오겠죠? ㅎㅎ
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