물 없이 오이지 담그는 법 정말 쉬운 옥주부 오이지 레시피
지금 오이가 제철이고 제일 저렴할 때죠! 마트에 갔더니 5개에 2천 원도 안 하길래, 사 와서 오이지를 만들어 봤어요. 작년부터 만들어 봐야지, 생각만 하다가 올해 드디어 만들어 봤답니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/6백오이 10개를 행주같은 부드러운 소재로 흐르는 물에 세척해 줍니다.
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STEP 2/6물기를 닦아서 지퍼백에 넣어줍니다.
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STEP 3/6청양고추도 세로로 칼집을 내어 넣어줍니다.
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STEP 4/6굵은소금 1컵, 식초 1컵, 설탕 0.5컵, 소주 0.5컵을 지퍼백 안으로 넣고 지퍼백을 닫아 줍니다.
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STEP 5/6그늘진 곳에 2~7일간 숙성 후에 오이가 쭈글쭈글 노란빛으로 색이 변하면 꺼내서 청양고추는 버리고 오이와 단촛물은 밀폐용기로 옮겨 줍니다.
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STEP 6/6설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨 넣고 무쳐서 먹으면 맛있어요.
- 여름에는 2~3일정도만 두면 절여지므로 색이 노란빛을 띄고 쭈글쭈글해지면 꺼내서 밀페용기로 옮겨주면 됩니다. 너무 오래 담궈두면 너무 짜게 돼요.
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