가지무침 레시피
가지는 내가 좋아하는 야채 중 하나! 물컹한 식감때문에 싫어하시는 분들도 계시지만 반찬으로 만들어먹음 너무 맛있따꾸요!!가지를 살짝 쪄서 양념에 무쳐본 가지무침레시피 시작~~
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8깨끗하게 씻은 가지는 꼭지를 잘라내고
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STEP 2/8길게 잘라서 3~4등분으로 잘라줍니다
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STEP 3/8잘라준 가지는 찜기에 넣어서 물이 끓는 시점에서 3분정도 삶아주세요 껍질부분의 보라색에 색소가 나오기때문에 껍질 부분을 아래쪽으로 향하게 한후 삶아주는 것이 좋아요! ✔️시간에 따라 가지 식감도 달라지기때문에 2분~5분 취향에따라 시간 조절해주세요!
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STEP 4/8진간장 1.5, 참기름 1, 다진마늘 2,청양고추 2개 썰어서 양념장 만들어주고
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STEP 5/8삶아준 가지는 1분정도 뚜껑을 덮은 상태에서 뜸을 들여주고 상온에서 식혀줍니당! 찐 가지는 수분함량이 높아서 그냥 무쳐내면 질퍽해질수 있기때문에 살짝 촉촉할 정도로 물기를 짜주셔야해요 너무 짜버리면 퍽퍽해질수 있으니 적당히 제거해주는게 중요해요!
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STEP 6/8찐 가지에 양념장 부어서 조물조물 무쳐주면 고소한 가지무침 완성
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STEP 7/8반찬통에 담아서
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STEP 8/8통깨로 마무리
- !!간을 강하게 하지않아도 가지의 맛 때문에 넘 맛있는 반찬!! 강하게 양념하면 가지 맛을 잘 못느껴서 최소한으로 해주는게 좋아요
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