소금물 끓이지 않고 물없이 오이지 담그는법 ~ 오이지 냉국 만드는법
물을 끓이고 식히고 하는 번거로움없이 간단하게 담그는 오이지를 오랜만에 담아봤어요. 전에는 항아리에 50-100개 담기도 했는데 가족이 단촐해지니 양을 줄이게 되네요. 간단하게 10개 정도 담아서 이중 지퍼백에 담아 그냥 뒤집고 굴려 고르게 절여져서 편하고 효율적이예요. 오이지 4-5일 정도 숙성시킨 후 오이지냉국도 만들어 봤어요. 담아 놓은 오이지만 있으면 간단하게 만들 수 있는 오이지냉국이죠. 여름에 입맛 없을 때 오이지 만한 반찬이 없는 거 같아요. 좀 더 더울 땐 얼음을 넣고 냉국을 만들면 더 시원하고 맛있겠죠. 개운하고 시원한 오이지 냉국 한그릇이면 더위를 잠시 잊을 수 있을 거 같아요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 오이지 재료
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- 오이지 냉국
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8오이지 마른 꽃과 꼭지를 잘라내고 물기 없이 식초에 적신 면수건이나 키친 타올로 닦아 내며 세척해 주세요~
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STEP 2/8오이지를 지퍼백에 담고 소금, 식초, 설탕, 소주를 넣고 밀봉해 주세요.
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STEP 3/84-5일 정도 하루에 한 두번 뒤집어 주면서 골고루 잘 절여 주세요.
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STEP 4/8잘 절여진 오이지를 건져 지퍼백에 담아 냉장 보관해주세요.
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STEP 5/8잘 절여진 오이지와 마늘 고추를 채썰어 주세요.
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STEP 6/8썰어 놓은 재료를 용기에 담고 물을 넣어 주세요.
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STEP 7/8매실청, 국간장, 식초와 청양고추, 마늘을 넣고 잘 저어 주세요.
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STEP 8/8시원한 오이냉국에 청양고추와 붉은 고추를 얹어 장식해 주세요.
- - 지퍼백에 담으면 간편하고 골고루 간도 더 잘 배어 들어요.
- 물없이 담그는 간편한 오이지예요.
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