Name: 배추말이전골 만드는법 알배추전골 뜨끈한 국물요리추천♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 겉잎 14장; 콩나물 100g; 빨강 파프리카 1/3개; 노랑파프리카 1/3개; 스팸 1/4; 느타리버섯 1/3팩; 당근 1/3개; 어묵 1장; 차돌박이 12장; 대파 1/4조각; 물 800ml; 코인육수 3알; 참치액 1스푼

조리순서

전체보기

STEP 1/23

알배추는 겉잎만 준비합니다.
STEP 2/23

냄비에 물 팔팔 끓여주고요.
STEP 3/23

알배추를 넣어서 2분간 데쳐줍니다.
STEP 4/23

데친 알배추는 바로 얼음물에 담궈서 열기를 빼내주세요.
STEP 5/23

잎부분은 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해줍니다.
STEP 6/23

배추말이 전골에는 속재료를 알록달록하게 하는게 포인트인데요. 집에 있는 재료 취향껏 활용하시면 됩니다. 저는 파프리카, 당근, 어묵, 느타리버섯, 스팸을 준비 알배추 너비에 맞는 길이로 채썰어 줬어요.
그 외 부추, 애호박, 양배추, 맛살 등도 사용 가능합니다.
STEP 7/23

콩나물도 조금 준비하구요. 숙주나물 있으면 대체해도 됩니다.
STEP 8/23

데쳐서 숨이 죽은 알배추는 도마 위에 넓게 펼쳐줍니다.
STEP 9/23

노랑파프리카도 올리구요~
STEP 10/23

빨강파프리카도 올리구요~
STEP 11/23

느타리버섯도 올리구요~
STEP 12/23

당근도 올리구요~
STEP 13/23

스팸도 올리구요~
STEP 14/23

어묵도 올립니다.
STEP 15/23

채썰어 놓은 각각의 재료들은 단품으로 올려준 다음, 김밥 말듯이 그대로 돌돌 말아주세요.
STEP 16/23

알배추를 데쳐서 줄기부분이 부드럽게 때문에 잘 말린답니다. 재료들 번갈아가며 계속해서 말아주세요.
STEP 17/23

만들다보니 알배추가 조금 모잘라서 급히 차돌박이를 꺼냈구요. 1조각씩 되어있던 차돌박이를 3개로 이어붙여서 대파를 채썰어넣고 돌돌 말아줬어요.
STEP 18/23

준비가 다 되면 반으로 잘라주기!!
STEP 19/23

전골냄비 바닥에 콩나물을 먼저 깔아줍니다.
STEP 20/23

콩나물 위로 배추말이를 가장자리부터 차곡차곡 올려주기 시작합니다. 알록달록한 색감은 적절히 배치해주면 되구요. 가운데에는 차돌박이말이로 채워주세요.
STEP 21/23

마지막을 육수를 부어주면 됩니다. 육수는 물800ml에 알약육수 3알을 넣어서 녹여주고 참치액1스푼을 더해 국물간을 맞췄어요.
STEP 22/23

그대로 가스렌지 위로 올리고 뚜껑 덮고 중약불에서 끓여주기 시작합니다. 끓는 소리가 나면 가스불을 약불로 줄이고 뚜껑을 열어서 마저 끓이면 되구요.
STEP 23/23

끓기 시작해서 3분간 더 끓여주면 배추말이전골 완성!! 차돌박이로 인해 조금씩 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내주면 깔끔한 국물 맛을 볼 수 있어요.