3인분
10분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/10쑥갓은 텃밭에서 따온 거라 싱싱해 누런 잎은 없는데 시들거나 누런 잎은 떼 내고 굵거나 억센 줄기만 제거하면 손질 끝!쑥갓줄기는 버리지 말고 육수 낼때나 고기 삶을때 사용하세요~
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STEP 3/10두부는 끓는 물에 넣고 살짝 데쳐 주세요~
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STEP 4/10도마 위에 데친 두부 올려 칼등으로 곱게 으깨 주세요~
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STEP 5/10볼에 물기 꽉 짠 두부를 담아 두시구요~물기는 손으로 짜도 되고 면보에 담아 짜도 되니 취향껏!
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STEP 6/10냄비에 물이 끓으면 소금 반스푼 정도 넣고 쑥갓 넣고 불을 꺼 주세요~ 쑥갓은 금새 숨이 죽어 물에 넣었다 바로 꺼내야 해요! 데친 쑥갓을 꺼내 찬물 샤워 시켜 주세요~
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STEP 7/10물기 꾹 짠 쑥갓도 볼에 담아 주세요~
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STEP 8/10적힌 분량의 참기름, 깨소금, 소금을 넣어 주세요~
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STEP 9/10기호에 따라 다진마늘 추가해도 되고 소금은 입맛에 맞게 가감해 주세요~
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STEP 10/10버물 버물 가볍게 무쳐 주기만 하면 두부쑥갓무침 완성입니다
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