3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 다진고기 밑간
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- 튀김반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10다진 돼지고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물은 제거하고 적힌 분량의 소금, 생강술, 후추, 참기름을 넣고 조물 조물해 5분만 그대로 두면 고기에 밑간이 됩니다생강술 대신 생강즙이나 다진생강도 좋고 맛술도 좋습니다
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STEP 3/10가지 꼭지는 약간 잘라내고 필러로 슥 슥 얇게 밀어 주세요~
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STEP 4/10얇게 밀은 가지를 하나씩 펼쳐 두고 그위에
밑간한 돼지고기를 적당량 집어 올려 주세요~
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STEP 5/10끝부분부터 돌돌 말아 가지돼지고기말이를 만들어 주세요~
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STEP 6/10고기 싫으신 분들은 가지위에 깻잎을 반으로 잘라 2장씩 올려 끝부분 부터 돌돌 말아 가지깻잎말이를 만들어 주세요~
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STEP 7/10가지돼지고기롤과 가지깻잎롤입니다 가지속에 넣는 재료는 고기와 깻잎외 좋아하는 재료 넣으면 됩니다
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STEP 8/10볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 소금, 식용유를 넣고 찬물을 부어 가며 가볍게 섞어 주면 튀김반죽 완성!찬물 대신 얼음물이나 탄산수도 OK!
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STEP 9/10가지롤을 반죽에 담가 반죽옷을 골고루 입혀 주세요~
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STEP 10/10튀김기름이 끓으면 반죽옷을 입힌 가지롤을 하나씩 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주면 완성!튀김 온도는 나무 젓가락 집어 넣어 끝부분이 거품이 약간 생기거나 반죽을 약간 떨어 뜨려 밑에 가라 앉았다 바로 떠오르면 적당한 온도입니다
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