Name: 멍게비빔밥 깐멍게손질
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멍게 200g; 밥 2공기; 당근 1/3개; 적양배추 1장; 양파 1/2개; 깻잎 5장; 청양고추 1개; 진간장 1큰술; 맛 술 1큰술; 설탕 1/2작은술; 고춧가루 1작은술; 통깨 1/2작은술; 참기름 1작은술

조리순서

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STEP 1/18

멍게는 까서 손질해서 주시는 걸 사 왔답니다. 요즘 가게에선 다 손질해서 주시지요. 그리고 마트에도 손질해서 파는 게 많더라구요.
멍게 손질법 레시피
STEP 2/18

멍게는 물에 한 번만 씻어, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 너무 많이 씻으면 맛있는 맛이 다 빠지니 한 번만 씻어주면 됩니다.
STEP 3/18

물기 뺀 멍게는 가위를 이용해서, 작게 썰어 줍니다. 멍게는 너무 크게 썰면, 비벼 먹을 때 한 숟가락에 올려지는 멍게가 없을 수도 있으니, 작게 썰어 맛을 골고루 느끼게 해주는게 좋지요.
STEP 4/18

요렇게 썰어 준비합니다.
STEP 5/18

부추는 1cm 길이로 송송 썰어줍니다.
STEP 6/18

당근은 폭을 좁게 해서, 얇고 가늘게 채 썰어주세요.
STEP 7/18

적양배추도 가늘게 채 썰어줍니다.
STEP 8/18

양파도 당근 두께로 채 썰어 줍니다.
STEP 9/18

깻잎도 가늘게 채 썰어주세요. 멍게를 작게 썰어서 넣을 거라, 들어가는 채소도 작게, 가늘게 썰어줍니다. 이 외에 집에있는, 다른 채소를 채 썰어 넣어도 되지요.
STEP 10/18

청양고추는 작게 다져 놓아요. 청양고추를 다져 넣으면 칼칼하니 맛나답니다. 매운 것 못 드시면 생략하셔도 됩니다.
STEP 11/18

진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 설탕 반 작은 술, 고춧가루 1 작은 술, 통깨 반 작은 술, 참기름 1 작은 술을 넣어, 양념장을 만들어 놓아요.
STEP 12/18

썰어 놓은 멍게에, 다진 청양고추와 양념장 2 큰술을 넣어 줍니다.
STEP 13/18

멍게를 양념장으로 골고루 무쳐 줍니다.
STEP 14/18

대접에 밥을 넓게 펴서 담아주고, 그 위에 썬 부추를 가득 올려줍니다.
STEP 15/18

부추 올린 밥 위에, 채 썰어 놓은 채소를 올려줍니다.
STEP 16/18

남은 양념장을 채소 위에 뿌려 줍니다.
STEP 17/18

밥 가운데, 청양고추와 양념장에 무친 멍게를 올려줍니다.
STEP 18/18

멍게 비빔밥 완성입니다. 멍게를 듬뿍 올려주면 푸짐하고 맛나겠지요.