Name: 푹 익은 달큰한 무가 맛있는 멸치무조림 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 70g; 무 1개; 청양고추 1개; 대파 두 줌; 물 900ml; 고춧가루 3T; 설탕 1/2T; 진간장 15t; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 생강가루 1t

푹 익은 달큰한 무가 맛있는 멸치무조림 만들기

생선조림을 만들면 그 안에 들어있는 무가 너무 맜있어서 자꾸만 손이 가는데요, 오늘은 이 푹 익은 무를 마음껏 먹을 수 있는 멸치무조림을 만들어 봤어요. 밑반찬으로 먹기 너무나 좋은 요리였어요.

6인분 이상

120분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

재료

재료

양념장

조리도구

도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 멸치부터 손질해 주세요. 조림용멸치 약 70g의 머리와 내장을 모두 분리해 줍니다.

멸치 손질법 레시피
STEP 2/9

무 1개를 깨끗하게 씻고 잔뿌리를 제거한 후, 두툼하게 원통 모양으로 썰어 주세요. 그리고 다시 4등분 해줍니다.
STEP 3/9

냄비에 무를 넣고 다듬은 멸치도 모두 넣어 주세요. 그리고 물 약 450ml를 넣어 주세요.
STEP 4/9

고춧가루 3T, 설탕 1/2T, 생강가루 1t, 다진마늘 1T, 진간장 15T와 맛술 1T를 넣어 주세요. 그리고 센 불로 계속 끓여줍니다.
센불
STEP 5/9

멸치무조림을 만드는 동안 청양고추 1개를 송송 썰고, 대파 약 두 줌도 송송 썰어서 준비해 주세요.
STEP 6/9

중간 중간 조금씩 저어주면서 중불로 계속 졸여주면 되는데요, 물이 많이 졸아들어서 저는 다시 450ml를 보충하고 졸여주었어요. 무가 완전히 푹 익을 때까지 졸여야 합니다.
STEP 7/9

썰어 놓은 청양고추를 모두 넣어 주세요.
STEP 8/9

마지막으로 무가 거의 다 익으면 썰어 놓은 대파를 넣고 약 1분 정도만 더 졸여 주세요.
STEP 9/9

푹 익어서 더욱 맛있는 멸치무조림 완성이에요.