초간단 멸치 무침 만드는법
기름에 볶는 멸치조림이 식상해질 때 멸치를 고추가루 양념에 무쳐 먹으면 별미예요. 고추가루로 양념을 해서 고추장 양념의 텁텁한맛 없이 개운하고, 기름에 튀기지 않아 식감도 촉촉해요. 굵은 국멸치나 중멸치 머리와 똥을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아 비린내 제거하고 고추가루 양념에 무치면 맛있는 밑반찬 완성이예요. 멸치볶음 보다 훨씬 개운하고 깔끔한 맛이라 색다른 맛으로 오랫동안 질리지 않고 먹을 수 있어요.^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 멸치 무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5멸치 머리와 내장을 제거하고 반 갈라 주세요.
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STEP 2/5손질한 멸치를 마른 후라이팬에 3분정도 중약불에서 살짝 볶아 비린내를 제거해요.
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STEP 3/5무침 양념을 섞어 놓아요.
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STEP 4/5멸치랑 양념을 조물조물 반죽하듯이 섞어 양념이 잘 배어 들도록 무쳐 주세요.
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STEP 5/5청양고추 약간 다져 넣고, 세균 소독으로 보관을 오래할 수 있도록 식초 2-3방울만 넣고 버무려 주세요.
- - 마른 멸치를 마른 프라이팬에 살짝 볶아서 무치면 멸치 비린내를 제거해 더 깔끔한 맛이 나요. - 양념이 잘 스며 들도록 힘있게 조물조물 무쳐 주세요.
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