새송이 버터 간장 조림 만드는법
새송이 버섯 한봉지를 사와서 관자 구이 같은 새송이 버터구이 새송이 간장 조림을 만들었어요. 새송이 버섯이 이렇게나 맛있는 버섯이었다는 걸 여태 몰랐네요. 일반 반찬에선 아주 맛있다는 생각까진 안들었었거든요. 같은 재료라도 써는 방법이나 조리법에 따라 맛이 얼마나 달라지는지 다시 한번 실감하게 한 레시피예요. 재료는 간단하지만 버터향 가득한 새송이 식감은 쫀득하고 간장 양념이 깊이 배어 있어 완전 고급 요리 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10새송이 버섯 밑동은 잘라 내고 키친 타올로 이물질을 털어 내듯이 닦아 주세요.
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STEP 2/10버섯을 1.5cm 정도 두께로 동그랗게 원형으로 잘라 주세요.
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STEP 3/10칼집을 윗면에 촘촘하게 격자로 내주세요. 뒷면에도 칼집을 촘촘하게 내주세요. 원래는 길게 깊이 칼집을 내주기도 하는데 깊은 칼집 넣는 거 보다 얕게 칼집 넣는 게 편해서 얕게 앞뒤로 넣어 줬어요.
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STEP 4/10양념 소스를 섞어 주세요.
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STEP 5/10달군 프라이팬에 버터를 1/2 정도 넣고 녹여 주세요.
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STEP 6/10중강불에서 새송이 버섯을 구워 주세요.
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STEP 7/10새송이 버섯이 기름을 다 흡수해서 뒤집어 주고 남은 버터를 넣어 주세요.
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STEP 8/10뚜껑을 덮고 버섯을 익혀 주세요. 버섯이 익으면 수분이 많이 나오면서 버섯이 부드러워져요.
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STEP 9/10잘 구워진 버섯에 양념 소스를 넣어 조려 주세요.
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STEP 10/10셋팅하면서 색감을 위해 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 청양고추 다진 것을 약간 올려 주세요.
- - 버섯을 버터에 구워 수분이 나오고 부드러워지면 양념소스 넣고 조려 주세요.
새송이버섯조림 맛보장 레시피
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