마늘쫑무침 마늘쫑 콩가루찜 무침 만드는 법
요즘 많이 나오는 마늘쫑으로 콩가루 찜 무침 만들었어요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10마늘쫑은 4,5 cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 2/10식초물에 5 분 정도만 담가놨다가 헹궈 건져줍니다.
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STEP 3/10물기가 남아있는 상태의 마늘쫑에 날콩가루 5 큰 술, 맛소금 1/4 작은 술을 넣어 줍니다.
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STEP 4/10마늘쫑에 날콩가루가 골고루 묻도록 무쳐 줍니다.
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STEP 5/10냄비에 물을 조금만 넣고 찜기를 올려줍니다. 물을 너무 많이 부으면 찌는 동안 물이 튀어 마늘쫑이 질퍽해질 수도 있지요. 살짝만 찔 거라서 물을 적게 넣어도 된답니다. 물을 끓여 김을 올려줍니다.
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STEP 6/10물이 끓으면 생콩가루 무친 마늘쫑을 찜기에 올려 줍니다.
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STEP 7/102, 3 분 정도 쪄 줍니다. 물을 끓이지 않고 처음부터 마늘쫑을 올리면 너무 많이 익어버리지요. 마늘쫑은 생으로도 먹을 수 있으니 콩가루가 익을 정도만 찌면 된답니다.
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STEP 8/10액젓 반 큰 술, 진간장 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 놓습니다. 검은깨가 섞여있어서 양념이 거무스름하지요.
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STEP 9/10만들어 놓은 양념장에 찐 마늘쫑을 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 이때 너무 세게 주무르 듯 무치면 콩가루가 떨어지니 살살 골고루 무쳐줍니다.
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STEP 10/10마늘쫑 콩가루찜 무침 완성입니다.
- 볶은 콩가루가 아닌 날콩가루, 생콩가루로 무쳐야 한답니다.
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