Name: 고사리나물볶음 (고사리 다듬는 방법)
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고사리 600g; 쪽파 10대; 다진 마늘 1T; 들기름 3T; 깨소금 3T; 소금 2T

고사리나물볶음 (고사리 다듬는 방법)

재래시장에 방문시 가평 고사리라면서 햇고사리가 나와 구입을 했습니다 거의 건고사리만 요리하다 생고사리를 만나니 어찌나 싱싱하고 좋던지 고사리를 볶은 후에도 부드럽고 아주 맛났습니다

6인분 이상

20분 이내

초급

ariel1007

[더보기] 일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

재료

재료

조리도구

노하우

조리순서

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STEP 1/8

생고사리는 줄기의 뻣뻣한 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 약 10분 가량 담궈준다
불순물 제거는 물론 뜨거운 물에 담궜다가 볶으면 고사리가 부드럽다
STEP 2/8

쪽파는 약 4cm 길이로 썰어준다
STEP 3/8

뜨거운 물에 데친 고사리는 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼준다
STEP 4/8

팬에 들기름 3T, 소금 2T를 넣고 고사리를 넣은 후 골고루 무쳐준다
STEP 5/8

중불로 불을 킨 후 고사리를 볶다가 다진 마늘 1T와 썰은 쪽파를 넣고 볶아준다
중불
STEP 6/8

고사리를 볶다가 간을 보고 소금으로 간을 맞춰준다
중불
STEP 7/8

깨소금 3T를 넣고 골고루 섞어주듯이 볶아준다
중불
STEP 8/8

고사리는 부드럽게 씹히면 다 익은 거다
중불

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고사리나물볶음 맛보장 레시피