고사리나물볶음 (고사리 다듬는 방법)
재래시장에 방문시 가평 고사리라면서 햇고사리가 나와 구입을 했습니다 거의 건고사리만 요리하다 생고사리를 만나니 어찌나 싱싱하고 좋던지 고사리를 볶은 후에도 부드럽고 아주 맛났습니다
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8생고사리는 줄기의 뻣뻣한 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 약 10분 가량 담궈준다불순물 제거는 물론 뜨거운 물에 담궜다가 볶으면 고사리가 부드럽다
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STEP 2/8쪽파는 약 4cm 길이로 썰어준다
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STEP 3/8뜨거운 물에 데친 고사리는 찬물에 여러번 헹구어 물기를 빼준다
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STEP 4/8팬에 들기름 3T, 소금 2T를 넣고 고사리를 넣은 후 골고루 무쳐준다
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STEP 5/8중불로 불을 킨 후 고사리를 볶다가 다진 마늘 1T와 썰은 쪽파를 넣고 볶아준다중불
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STEP 6/8고사리를 볶다가 간을 보고 소금으로 간을 맞춰준다중불
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STEP 7/8깨소금 3T를 넣고 골고루 섞어주듯이 볶아준다중불
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STEP 8/8고사리는 부드럽게 씹히면 다 익은 거다중불
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