황태 껍질 볶음(최고의 요리비결 레시피)
오늘도 우연히 채널 돌리다가 EBS의 최고의 요리비결에서 천상현 쉐프의 황태 껍질 볶음을 만들더라고요 저는 얼마 전 모임에서 맥줏집에서 안주로 먹태 시켜서 먹고 버리기 아까워서 황태 머리와 껍질을 국물 내려고 버리지 않고 가져왔어요 친구들이 만개의 레시피와 요리 블로그를 하고 있는 줄 알고 있어서 요리할 때 쓰라고 자주 챙겨줘요 ㅎㅎ다행히 재료가 딱 있어서 따라 만들어 보았어요
2인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/112인 기준 레시피 북도 올립니다
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STEP 2/11재료를 준비해요 홍고추가 없어서 냉동실에 있는것으로 준비했어요
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STEP 3/11황태 껍질은 지느러미를 제거하고 4~5 cm로 자릅니다
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STEP 4/11자른 황태껍질은 체에 밭쳐서 재 빠르게 찬물에 헹궈낸 후 물기를 제거해 주세요
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STEP 5/11키친타월로 물기를 제거했어요
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STEP 6/11쪽파와 청양고추 홍고추는 송송 썰어주세요
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STEP 7/11청주와 다진마늘 설탕을 각각 1스푼씩 넣고 올리고당과 진간장은 2스푼을 넣어 참기름과 참깨와 함께 섞어서 양념장을 만들어요
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STEP 8/11달군 팬에 물기 제거한 황태 껍질을 넣고 중불에서 3~5분 정도 볶아주세요
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STEP 9/11황태 껍질이 말리면서 볶아지면 양념을 조금씩 나누어서 넣으면서 양념이 잘 배이도록 볶아주세요
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STEP 10/11홍고추와 청양고추도 넣고 마지막 양념까지 다 넣고 볶아줍니다 어는 정도 양념도 배이고 볶아졌으면 마지막 쪽파를 넣고 한번 휘리릭 볶아서 완성해주세요
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STEP 11/11맥주 안주로 도 좋고 짭쪼름해서 밥 반찬으로도 좋은 콜라겐이 풍부하게 함유한 황태 껍질 볶음입니다 명태는 생태 동태 꼬득한 코다리에 새끼인 노가리 그리고 말린 황태 머리에서 껍질까지 정말 버릴 것이 없는 훌륭한 식재료입니다
- 당군팬에 황태껍질을 중불로 줄여 3~5분정도 볶아가 양념을 조금씩 나누어 넣으면서 볶아주세요
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