Name: 썬드라이드 (sun dried )토마토 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 대추방울토마토 700g; 고운 소금 2꼬집; 올리브오일 넉넉히; 마늘 2톨; 건바질 약간; 건로즈마리 약간; 애플 민트잎 2-3개

썬드라이드 (sun dried )토마토 만드는법

대추 방울 토마토 한 팩이 남아 있어서 시들어 지기 전에 썬드라이드 토마토를 만들어 봤어요. 큰 대추 방울 토마토가 아니라 미니 방울 토마토이긴 한데 단맛이 좋아서 말려도 맛있을 거 같아요. 토마토에 소금 간을 해서 말리고 잘 말린 후 끓는 물에 살짝 데쳐, 올리브 오일에 담가 놓았다가 잘 숙성시켜 피자나 파스타 , 샌드위치 등에 활용하면 특유의 향과 단맛이 요리의 맛을 한 층 끌어 올려줘요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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전체보기

STEP 1/14

토마토를 식초 1큰술 희석한 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.
STEP 2/14

체에 건져 물기를 뺴주세요.
STEP 3/14

세로로 반 잘라 채반에 널어 말려 주세요.
STEP 4/14

실온 아파트 베란다에서 햇볕에 2일 정도 말리니 반 정도 말랐어요. 반 정도 말랐을 떄 소금을 쉐이킷 쉐이킷 약간 솔솔 뿌려 주세요.
STEP 5/14

다 마른 방울 토마토는 끓는 물에 1분 정도 데쳐 주세요.
STEP 6/14

잘 안마르면 오븐 젤 약한 불에 3분 정도 돌려 주거나 선풍기 바람 앞에 말려 주세ㅛㅇ.
STEP 7/14

끓는 물에 식초 1스푼 넣고
STEP 8/14

말린 대추토마토 넣고, 1분 정도 데쳐 주세요.
STEP 9/14

키친 타올로 톡톡 두드려 남은 물기를 제거해 주세요.
STEP 10/14

물기 뺀 토마토를 3-4시간 정도 채반에 널어 말려 주세요.
STEP 11/14

마늘을 썰어 놓아요.
STEP 12/14

타임 또는 로즈마리나 바질등 좋아하는 향신료를 잘라 준비해 주세요.
STEP 13/14

소독한 병에 건조 토마토와 썰어 놓은 마늘과 허브를 섞어 넣어 주세요.
STEP 14/14

재료가 담길 만큼 올리브 오일을 부어 주세요. 2주 정도 실온에 놔두고 숙성시킨 후 원하는 요리에 넣어 먹어요.