Name: 토마토 효능 9배 높이려면...??
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 20개; 꿀 1TS; 들기름(올리브유) 1TS

토마토 효능 9배 높이려면...??

토마토의 얼굴이 빨개지면

의사의 얼굴이 하얗게 질려간다고합니다

토마토의 가장 중요한 성분중의 하나가 리코펜인데 이는 암의 주성분인

활성산소를 막아준다고 합니다.

우리나라에서는 채소를 가열하면

비타민C 가 파괴되므로 토마토를 생식을 많이 합니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

닥터생과일주스

[더보기] http://blog.naver.com/misorang2

재료

토마토,꿀,들기름(올리브유)

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
꿀 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

외국에서는 토마토의 효능을 높이기 위하여
가열하여 조리하여 먹습니다.
우리가 모르고 지나친내용중의 하나인데요
가열하면 비타민C 가 파괴되는것은 맞지만
그대신에 리코펜이란 성분을 얻을수가 있다고 합니다
비타민C는 다른곳에서 섭취하면 되기때문에
리코펜을 흡수하려면 익혀먹어야 한다는 것입니다.
STEP 2/12

리코펜은 기름에 조리하면 흡수률을 높일수 있다고 하므로
우리는 토마토의 리코펜 함량을 흡수하는 요리를 해서
먹어야합니다.
STEP 3/12

맛도 좋고 몸에도 좋은 토마토쥬스는생으로 먹을때 보다
익혀서 먹으면 9배 더 많은 리코펜이 흡수된다고 하여
온가족이 맛있게 먹고 있습니다.
토마토의 효능이 훨씬 높아진 주스를 먹는것입니다.
(토마토주스만드는법)
먼저 토마토를 깨끗이 씻어서 꼭지를 모두땁니다.
STEP 4/12

큰 냄비에 담고 물은 넣지 않습니다.
STEP 5/12

그리고 가스불을 약불로 켜서 끓입니다.
(타지않아요..약불이면)
물을 안넣었기 때문에 금방 끓습니다.
김나기 시작할때부터 30분간 끓입니다.
STEP 6/12

시간이 지날수록 껍질은 벌어지며 물이 생깁니다.
STEP 7/12

끓기 시작한지 25분쯤 지났을때
가스를 강으로 올려서 물기를 좀 날립니다.
끓기 시작한지 30분이 지나면 불을 끕니다..
그리고 뚜껑을 열고 식혀둡니다.
플라스틱통이나 유리병에 담아서 냉장보관을 하고
STEP 8/12

오늘은 2개를 떠서 믹서기통에 담고
STEP 9/12

국물도 2국자 담고
STEP 10/12

꿀을 한수저 넣고 가능하면
들기름(또는 올리브기름)한스푼넣고
윙윙 갈아줍니다....껍질이 있으므로 좀더 갈아줍니다.
약 2분~3분그러면 껍질이 씹히지 않습니다.
만약에 첨부터 껍질을 걷어낸다면 1분이면 됩니다만
제가 껍질을 걷어내보니
양이 현저히 줄어들더군요그래서 저는 그냥 갑니
STEP 11/12

그러면 생으로 먹는 토마토 주스보다 훨씬 맛도 좋습니다.
토마토의 효능도 훨씬 좋아졌습니다 꿀은 안넣고
소금을 넣어도 되지만 어차피 맛이없으면 안먹게 되쟎아요?
맛이 좋아야 먹게 되므로 저는 꿀을 한스푼 넣어주면
모두들 잘먹습니다. 아이들도 잘먹습니다.
완성된 사진입니다.
STEP 12/12

토마토주스 완성!!
오늘도 맛있는 토마토효능이 UP 된
토마토 주스 한잔....마십니다

: 토마토를 끓일때 물을 넣지 않고 약불로 끓이면 타지 않습니다.

자체 수분이 빠져나와 흥건합니다.

요리후기12 댓글21

4.83

리뷰별점

포토 후기(4)

sms98

리뷰별점

생으로만 갈이먹었는데 맛도 좋고 속도 편합니다. 매주 해먹어야겠어요. 영양도 좋다니~ 무수분 조리 가능한 냄비로 하니 물안넣어도 되네요. 좋은 레시피 감사합니다

2023.08.16 15:18
명지

리뷰별점

맛있습니당 다만 올리브유가 없어서 들기름으로 했는데 다음엔 올리브유로 해야겠어요,,,!!!

2023.04.10 23:09
푸로씨

리뷰별점

맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎ

2020.01.13 22:45
최자몽

리뷰별점

하이라이트에서 스텐냄비로 했는데 토마토가 단단해서인지 타서 자꾸 집게로 뒤집어주고 하다가 결국 물 넣고 했어요. 시간도 거의 1시간 정도 걸려서 사진처럼 물러졌어요. 아침에 갈아 마셔 보니 시판 토마토 주스 같은 맛이 났어요. 저는 생토마토 간 것이 좋아서 굳이 오랫동안 끓이고 해야 하는 이 방법으로 다시 해 먹지는 않을 것 같아요...

2019.01.04 12:18