갑오징어초무침 만들기 알토란 오징어초무침 레시피 응용 갑오징어요리
알토란 이종임 요리연구가님의 레시피를 참조해서, 개인적으로 좋아하는 참나물과 각종 채소들을 넣고 갑오징어초무침을 만들어보았습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료 (양념장)
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14참나물을 먹기 좋게 썹니다.
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STEP 2/14양파를 채썹니다.
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STEP 3/14청양고추를 어슷썰은 후 씨를 뺍니다.
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STEP 4/14당근을 채썹니다.
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STEP 5/14오이를 반으로 자른 다음, 가운데 씨를 제거한 후, 어슷썰기합니다.
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STEP 6/14소금을 뿌린 후, 골고루 섞은 다음, 10분 정도 재워둡니다. 오이를 꼭 짜, 물기를 제거합니다.
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STEP 7/14끓는물에 소주와 식초를 넣은 후, 갑오징어를 넣고 데칩니다.
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STEP 8/14갑오징어를 끓는물에서 빼고 찬물에 헹굽니다. 헹군 후, 체에 밭쳐둡니다.
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STEP 9/14갑오징어를 먹기 좋게 썹니다.
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STEP 10/14양념장을 만듭니다.
(고추장, 고추가루, 2배 식초, 다진마늘, 유자청, 물엿, 생강청, 통깨를 넣고 섞습니다.)
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STEP 11/14참나물, 양파, 청양고추, 당근, 오이, 갑오징어를 섞습니다.
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STEP 12/14참기름을 뿌린 후 골고루 버무립니다.
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STEP 13/14양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
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STEP 14/14통깨를 뿌립니다.
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