압력솥으로 만든 소고기 장조림
부드럽고 쫀득한 소고기 새송이버섯 장조림 은은한 고추향이 일품이에요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다
재료
- 재료
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스테이크용
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- 양념
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또는 설탕
조리도구
조리순서
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STEP 1/10스테이크용 소고기에 원당 2T 물을 넣고 30분간 핏물을 빼주세요. 물을 버리고 한번더 물을 넣고 핏물을 빼주세요
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STEP 2/10무와 새송이버섯 청량고추 대파를 준비합니다
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STEP 3/10핏물을 뺀 고기의 물기를 빼고 압력솥에 소고기 납작하게 썬 무 ,대파 ,생강, 다진마늘(통마늘이 있으면 통마늘을 넣으세요) 물 1.5리터를 넣고 센불에 끓여주세요
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STEP 4/10김이 올라오면서 추가 위로 올라옵니다. 센불에 5분간 끓여주세요. 중불에 5분 더 끓여주세요. 맛있는 고기 냄새가 납니다 .김이 올라오면서 고기가 익으면 불을 끄고 5분정도 그대로 두면 추가 내려옵니다
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STEP 5/10압력솥 뚜껑을 열고 고기를 건져서 먹기 좋게 찢어 주세요
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STEP 6/10집게 2개로 큼직하게 잘라 주었어요
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STEP 7/10압력솥의 육수를 냄비에 넣고 (육수의 2/3정도 사용했어요 냄비의 2/3되도록 넣고) 진간장 2/3컵, 원당 2T, 물엿 1T ,매실액 2T 넣고
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STEP 8/10새송이버섯을 넣고 8분 끓여주세요
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STEP 9/10청량고추를 넣고 찢어놓은 고기를 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 중불에 10분 끓여주세요
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STEP 10/10부드러우면서 쫀득한 소고기와 계속 먹게되는 새송이버섯의 쫄깃한 맛이 너무 맛있어요
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