계란을 이용한 비주얼 최고 카나페 만들기
계란 노른자와 밥 두 가지 재료로 간단하게 만드는 카나페를 준비했습니다. 해외 요리 인플루언서인 @foodmymuse 님의 레시피를 참고했는데요. 바삭한 밥 위에 노른자를 쓱쓱 버터처럼 발라먹으면 되는 간단하고 특색 있는 요리입니다. 낯선듯 하지만 짭조롬하면서 고소한 노른자 맛이 간장 계란 장이 떠올라 친숙한 맛이랍니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 계란절임재료
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- 토핑
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- 밥
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8계란 노른자를 분리해주세요. 간장 1/2컵과 맛술1숟가락, 설탕1숟가락 넣어주세요. 간장은 노른자가 반쯤 잠길정도로만 넣어주시면 됩니다. 랩이나 뚜껑으로 닫은 후 냉장고에서 6시간 숙성시켜주세요. 중간에 한번 뒤집어 줍니다.
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STEP 2/8밥에 설탕 한 꼬집, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준다음 네모 반듯! 평평하게 만들어줍니다. 잠시 식혀주세요.냉동실에 10분 두고 사용하셔도 됩니다.
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STEP 3/8팬에 기름을 두르고 밥이 갈색으로 노릇해질 때까지 구워주세요.
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STEP 4/8토핑용 양파를 만들거에요. 얇게 채 썰어주세요.
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STEP 5/8기름에 튀기듯 볶아줍니다.기름 많이 쓰지 마시고 프라이팬 구석으로 몰아서 튀겨줍시다.^^
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STEP 6/8냉장고에 두었던 노른자를 꺼내고 그릇에 올리브유를 반정도 채워주세요. 오븐에 170도로 6-8분 구워줍니다.에어프라이어를 사용하셔도 됩니다.
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STEP 7/8준비된 밥 위에 계란 노른자를 꺼내어 올려주세요.
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STEP 8/8마무리로 노른자 위에 튀겨놓은 양파와 얇게 다진 쪽파, 레몬제스트, 파슬리 가루를 뿌려주면 완성입니다.
- 재료는 인원수에 맞게 추가하시면 됩니다.
*요리 자체는 1시간 내외로 완성되지만 노른자 숙성 시간이 한나절 걸려요.
이점 유의해주세요
카나페 맛보장 레시피
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