이보은 머위나물무침 양념장 만드는 법 데치는 법 다이어트 변비예방feat. 쌀뜨물
봄철 나물 중의 하나인 머위를 들깨가루와 참치액젓이 아닌 전통장 된장, 고추장, 간장을 이용해 쌉싸름하게 무쳐보세요!!
3인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6머위대는 줄기 끝부분을 꺽어서 줄기를 따라 껍질을 제거한다. * 손 끝에 물이 들 수 있기 때문에 장갑을 끼고 손질한다.
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STEP 2/6쌀물 4컵에 가는 소금 1/2T(또는 굵은 소금 1/4T)를 넣은 후, 손질한 머위대를 넣고 30초 - 뒤집어서 40초 - 다시 뒤집어서 15초 정도 데친다.
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STEP 3/62를 찬물에 빠르게 2~3번 헹군 후, 찬물에 약 20분 정도 담궈 놓는다. * 쓴 맛이 싫을 경우, 찬물에 담궈둠
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STEP 4/6담궈 둔 머위의 물기를 짠 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
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STEP 5/6양념장 재료 된장 1/2T, 고추장 1/2T, 국간장 1/2t, 고춧가루 1/2t, 다진 마늘 1/2t, 다진 파 1T, 들기름 1T를 골고루 섞는다. * 된장의 맛을 살리기 위해서 다진 마늘은 적게 넣음
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STEP 6/65에 먹기 좋게 잘라 놓은 머위를 넣고 조물조물 무친 후, 통깨를 넣어 마무리한다.
- -. 쌀뜨물에는 쌀 전분이 녹아있어, 나물에 달달함과 감칠맛을 더해줌
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